Die chinesische Küche hat uns immer mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und einfachen Rezept angezogen. In China gilt Reis als das beliebteste Produkt und ist in fast allen Gerichten enthalten. Reis mit Ei auf Chinesisch ist ein Gericht, das definitiv Aufmerksamkeit verdient. Hier ist es unbedingt erforderlich, langkörnige Getreidesorten zu verwenden, die sich nach dem Kochen als bröckelig herausstellen. Für eine abwechslungsreiche Geschmacksrichtung und das Hinzufügen von leuchtenden Farben zu Reis werden neben Eiern auch Gemüse hinzugefügt. In dem vorgestellten Rezept reichen zwei Arten aus. Nun, ohne Zweifel wird die Mischung mit Sojasauce gewürzt und mit Sesam bestreut.
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Zutaten:
Langkornreis - 150 gr.
Wasser - 300 ml.
Zwiebeln (klein) - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Bulgarischer Pfeffer - 80 gr.
Hühnereier - 3 Stk.
Frühlingszwiebeln - 30 gr.
Sojasauce - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Oregano - eine Prise
Schwarzer Sesam - 1 TL
Zitronensaft - 1 TL
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Schritt 1 von 13
Essen zubereiten.
Schritt 2 von 13
Kochen Sie zuerst den Reis. Es ist besser, dies im Voraus zu tun, damit er vollständig abkühlt und aushärtet. Sogar der Brei von gestern reicht aus. Spülen Sie das Getreide vor dem Kochen gut aus, gießen Sie es in einen Topf und füllen Sie es mit heißem Wasser in einem doppelten Volumen. Den Reis zart kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist. Während des Garvorgangs nur leichtes Salz ins Wasser geben, da später salzige Sojasauce verwendet wird. Rühren Sie den Reis nicht um, da er sonst bröckelig wird.
Schritt 3 von 13
Den fertigen Reis auf ein Sieb geben und mit fließendem kaltem Wasser abspülen, damit sich die klebrigen Körner voneinander trennen. In dieser Position abkühlen lassen.
Schritt 4 von 13
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten - waschen und trocknen. Zwiebel schälen und fein hacken. Es wird nicht sehr viel benötigt, Sie können den halben Kopf oder eine kleine Kopie nehmen. Die Samen vom Pfeffer schälen, in Streifen schneiden. Entfernen Sie den Film von den Knoblauchzehen und hacken Sie sie mit einem Messer fein.
Schritt 5 von 13
Eine Pfanne vorheizen, 2 Esslöffel Öl hinzufügen, nach dem Erhitzen den vollständig abgekühlten Reis überführen. Grillen Sie ca. 20 Minuten, bis es gut gemacht ist und an einigen Stellen eine knusprige Kruste hat. Halten Sie das Feuer auf einem durchschnittlichen Niveau.
Schritt 6 von 13
Schieben Sie danach den Reis zur Seite, gießen Sie einen weiteren Löffel Öl in den leeren Raum und fügen Sie die Knoblauchscheiben hinzu. Braten Sie den Knoblauch leicht getrennt vom Gemüse an, um einen deutlichen Geruch zu erzeugen.
Schritt 7 von 13
Dann den Rest des Gemüses hinzufügen und mit dem Knoblauch weich braten. Schieben Sie gleichzeitig den Reis nicht auf sie zu, da sie sonst nicht richtig braten.
Schritt 8 von 13
Die Eier in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen hacken.
Schritt 9 von 13
Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse.
Schritt 10 von 13
Wenn eine Seite des Omeletts gepackt hat, rühren Sie häufig mit einem Spatel um, um separate, flauschige Stücke zu erhalten.
Schritt 11 von 13
Mischen Sie das Omelett mit Gemüse mit dem Reis, fügen Sie die erforderliche Portion Sojasauce hinzu, bestreuen Sie es mit Oregano und gemahlenem Pfeffer. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten braten.
Schritt 12 von 13
Decken Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln ab und gießen Sie Zitronensaft darüber.
Schritt 13 von 13
Gebratener Reis nach chinesischer Art mit Ei und Gemüse ist fertig.
Guten Appetit!
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