Rassolnik ist ein ausgezeichneter erster Gang mit einer interessanten Säure im Geschmack, die durch Zugabe von eingelegten Gurken erreicht wird. Es ist notwendig, eingelegte Gurken zu verwenden, keine eingelegten. Und wenn Sie sie ein wenig zusammen mit Gemüse braten, zeigt sich ihr Geschmack in voller Kraft. Das Rezept verwendet runden Reis - das beliebteste Getreide für die Herstellung von Gurken. Die Brühe kann aus jeder Art von Fleisch Ihrer Wahl gekocht werden.
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Zutaten:
Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn) - 250 gr.
Kartoffeln - 3 Stk.
Eingelegte Gurken - 3 Stück
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stck.
Runder Reis - 4 Esslöffel
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Grüne - 30 gr.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Piment Erbsen - 2 Stk.
Pflanzenöl - 1,5 EL.
Wasser - 2 Liter.
Wie man kocht:
Schritt 1 von 15
Um Gurke mit Reis und Gurken zuzubereiten, bereiten Sie die Lebensmittel auf der Liste vor.
Schritt 2 von 15
Legen Sie zuerst das Fleisch zum Kochen. Stellen Sie dazu einen Topf Wasser auf den Brenner und legen Sie die Fleischstücke hinein. Entfernen Sie nach dem Kochen den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, würzen Sie ihn mit Salz, werfen Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hinein. Das Fleisch bei schwacher Hitze kochen, bis es durchgegart ist, dh bis es weich ist. Wenn es sich um Hühnchen handelt, dauert das Kochen weniger lange als für Schweinefleisch oder Rindfleisch.
Schritt 3 von 15
Bereiten Sie während dieser Zeit die anderen Zutaten der Suppe zu. Die Kartoffelknollen von der obersten Schicht schälen, abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4 von 15
Schicken Sie die Kartoffelscheiben für das fast gekochte Fleisch in die Pfanne.
Schritt 5 von 15
Spülen Sie den Reis gründlich ab und lassen Sie das trübe Wasser mehrmals ab. Legen Sie es 5 Minuten nach dem Einlegen der Kartoffeln in die Suppe.
Schritt 6 von 15
Auch die restlichen Wurzeln schälen und abspülen. Die Karotten grob reiben, die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 7 von 15
Erhitzen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze, fügen Sie Öl hinzu und werfen Sie Zwiebeln hinein. Braten Sie es separat für ein paar Minuten, bis es weich ist. Als nächstes fügen Sie Karottenstreifen hinzu. Braten Sie das Gemüse die nächsten 5 Minuten bei schwacher Hitze an.
Schritt 8 von 15
Gurken parallel vorbereiten: in Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben (optional).
Schritt 9 von 15
Werfen Sie die Gurken mit dem sautierten Gemüse in die Pfanne. Die Mischung noch einige Minuten braten.
Gießen Sie nicht den Saft aus, den die Gurken beim Schneiden abgeben. Gießen Sie diese Salzlösung in einen Topf, damit die Gurke noch sauer wird.
Schritt 10 von 15
Laden Sie die Tomatenmark mit dem Inhalt in eine Pfanne und gießen Sie eine kleine Brühe hinein. Verteilen Sie die Tomate durch erneutes Nähen auf der Gemüsemischung. Bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11 von 15
Nehmen Sie das gekochte Fleisch aus der Pfanne und kühlen Sie es leicht ab, um sich nicht die Finger zu verbrennen. Dann in kleine Segmente schneiden.
Schritt 12 von 15
Übertragen Sie die Pfanne in die Pfanne, geben Sie das Fleisch dort zurück. Kochen Sie die Gurke, bis der Reis und die Kartoffeln zart sind. Entscheiden Sie sich nach der Verkostung der Suppe für die Zugabe von Salz oder anderen Gewürzen.
Schritt 13 von 15
Bevor Sie die Gurke vom Herd nehmen, ergänzen Sie sie mit gehackten Kräutern und bringen Sie sie zum Kochen. Vom Herd stellen.
Schritt 14 von 15
Lassen Sie das Gericht unbedingt ziehen, damit die Gurken den anderen Zutaten ihre gesamte Säure geben. Als nächstes gießen Sie die Gurke mit einer Kelle in tiefe Schalen.
Schritt 15 von 15
Guten Appetit!
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