Shchi ist ein beliebtes, traditionelles Gericht, das in allen Familien zubereitet wird. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Schreiben dieses kulinarischen Artikels wurde durch ein Gespräch mit einer erwachsenen Tochter angeregt. Ich habe einmal meine Überraschung über die Beliebtheit verschiedener Rezepte zum Ausdruck gebracht. Die Beschreibung der Zubereitung eines gewöhnlichen Gerichts ist zehnmal größer als das Interesse am Kochen komplexer in der Ausführung, aber ziemlich interessant. Die Antwort meiner Tochter überzeugte mich, dass die meisten jungen Hausfrauen nur an einfachen Rezepten interessiert sind, die im Alltag verwendet werden, nicht viel Zeit und teure Produkte erfordern. Dieses Rezept wurde für solche jungen Hostessen geschrieben.
Die köstlichste Kohlsuppe wird aus Rinderbrühe hergestellt. Preiswerte Stücke von Bruststück, Schulterblatt und Rippen reichen aus.
Die Anzahl der Zutaten ist optional, alles hängt davon ab, welche Art von Kohlsuppe Sie mögen. Wenn Sie dicke erste Gänge mögen, wie sie sagen: "Damit der Löffel steht", fügen Sie weitere Produkte hinzu.
Die Garzeiten sind ohne Brühe angegeben.
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Zutaten:
Fleischbrühe - 2,5 Liter
Mittlere Kartoffeln - 6 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Karotten - 1 Stck.
Frischer Kohl - 500 Gramm
Salz - 1 TL
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Dillschirm - nach Geschmack
Vorgehensweise:
Schritt 1 von 15
Bereiten Sie eine Reihe von Produkten vor. Für Kohlsuppe empfehle ich die Verwendung von Gemüse der Saison. Im Winter sind im Sommer gefrorene Rohlinge geeignet. Gemahlene frische Tomaten können entweder durch Tomatenmark oder ersetzt werden Tomatenkonserven in ihrem eigenen Saft.
Schritt 2 von 15
Die Brühe im Voraus kochen. Da Kohlsuppe nicht zu transparenten Suppen gehört, muss die Brühe nicht gefiltert werden. Entfernen Sie aber auf jeden Fall den beim Kochen gebildeten Schaum.
Schritt 3 von 15
Kartoffeln in Streifen schneiden. Eine Kartoffel ganz lassen.
Schritt 4 von 15
Den Kohl mit einem Messer hacken.
Schritt 5 von 15
Gehackte Kartoffeln in kochende Brühe geben. Schicken Sie eine ganze Kartoffel dorthin.
Schritt 6 von 15
Fügen Sie gehackten Kohl nach den Kartoffeln hinzu. Bei der Verwendung von frischem Kohl ist die Reihenfolge der Zugabe und der Kartoffeln zur Brühe nicht wichtig.
Schritt 7 von 15
Die Karotten reiben. Zwiebeln würfeln.
Schritt 8 von 15
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse anbraten.
Schritt 9 von 15
Fügen Sie Tomatenmark und etwas Brühe aus dem Topf zu den Karotten und Zwiebeln hinzu. Das Braten bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang abdunkeln.
Schritt 10 von 15
Wenn die Kartoffeln mit Kohl fertig sind, laden Sie das vorbereitete Gemüse in die Brühe. Die Kohlsuppe bei schwacher Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 11 von 15
Und jetzt werde ich die Frage beantworten, warum eine ganze Kartoffel gebraucht wurde. Es gibt der Brühe eine samtige, unauffällige Dicke.
Schritt 12 von 15
Die fertige Kartoffel mit einer Gabel zerdrücken und zur Kohlsuppe zurückkehren.
Schritt 13 von 15
Der letzte Schliff ist Salz und Gewürze nach Geschmack. Ich liebe es, Dillschirme hinzuzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und ausschalten.
Kohlsuppe bezieht sich auf Gerichte, die im Laufe der Zeit aufgegossen werden und nur schmackhafter werden. Daher können sie länger als einen Tag gekocht werden.
Schritt 14 von 15
Egal wie sich Vorlieben und Traditionen in unserem Leben ändern, die Liebe zu reichhaltiger Kohlsuppe bleibt unverändert.
Schritt 15 von 15
Kohlsuppe natürlich mit Sauerrahm servieren.
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