Zarten Pollock in saurer Sahne kochen - gleichzeitig mit einer Beilage im Ofen backen: die allgegenwärtigen Kartoffeln. Wir verwenden eine feuerfeste Form oder einen Keramiktopf mit Deckel, ausgenommen Folie. Es ist wichtig, dass nicht ein einziges Stück Fisch klebt, sondern mit Dampf gesättigt ist, cremiges Aroma und saftig bleibt.
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Zutaten:
Pollock - 1 Stck.
Saure Sahne - 150 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pellkartoffeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 von 6
Um Pollock in saurer Sahne im Ofen zu backen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Andere Meeresfische sind ebenfalls geeignet: Tilapia, Seehecht, Seehecht sowie die Lachsfamilie. Wenn nötig, tauen Sie den Kadaver zuerst auf: langsam auf dem Kühlschrankregal (in einem sanften Modus).
Kochen Sie ein paar Kartoffelknollen in ihrer Uniform im Voraus, kühlen Sie. Die Kartoffel dient als "Kissen" und schützt vor Verbrennungen und wird auch zu einer köstlichen Beilage zum Fisch.
Saure Sahne wird oft durch Sahne ersetzt.
Schritt 2 von 6
Wir reinigen den Kadaver, schneiden die Flossen und den Schwanz ab. Entfernen Sie den schwarzen Film von der Bauchhöhle, allen Innenseiten. Wir waschen das Werkstück mit kaltem Wasser, schneiden es in Stücke. Kann mit Knochen sein, kann in Filets geschnitten werden.
Schritt 3 von 6
Gießen Sie dicke saure Sahne in die Fischstücke, würzen Sie sie mit Salz und gemahlenem Paprika (andere Gewürze liegen in Ihrem Ermessen). Umrühren, um jedes Stück von allen Seiten mit einer Sauerrahmschicht zu bedecken.
Schritt 4 von 6
Wir beschichten den Boden und die Wände der hitzebeständigen Form mit magerem raffiniertem Öl. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln zuerst. Vorher die geschälten Kartoffeln in dicke Kreise oder Riegel schneiden und die Zwiebel mit Querfedern hacken.
Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer bestreuen. Pollock Sauerrahm fließt nach unten, so dass es ausreicht, das Gemüse gleichmäßig über den gesamten Umfang zu verteilen.
Schritt 5 von 6
Als nächstes Pollock in saure Sahne geben, den Deckel aufsetzen und 30 Minuten lang in den heißen Ofen stellen. Wir backen bei 180 Grad.
Zum Verkohlen und Verkrusten die letzten 5-7 Minuten unter dem Grill trocknen. Für diejenigen, die zarten Fisch bevorzugen, empfehle ich nur sofort zu schmoren und zu servieren, heiß.
Ein sehr appetitliches Gericht für jeden Tag kommt ohne Braten und Panieren heraus.
Schritt 6 von 6
Wir servieren Pollock in saurer Sahne heiß und heiß und unverzüglich mit Kartoffeln und frischen Kräutern.
Guten Appetit!
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