Knödel, sie sind in Afrika - Knödel... Oder gar nicht? Lassen Sie uns untersuchen.
Die Variation dessen, was wir die Knödel genannt haben, gibt es in verschiedenen Küchen.
Lebensmittelzutaten verwendet werden, sind unterschiedlich, Technik der Vorbereitung und Namen.
Die italienische Version wird aufgerufen Ravioli.
Sie werden aus ungesäuerten Teig, gefüllt mit Füllung aus und geben ihnen eine bestimmte Form.
Trotz der Tatsache, dass die Italiener große Liebhaber von Hausmannskost sind, die Tradition des Kochens Ravioli von Hand ist verloren.
Als unabhängige Zubereitung ist zeitaufwendig, bevorzugen viele in dem Speicher fertigen Ravioli zu kaufen.
Aber keine Ladendiebstahl Ravioli kann nicht in Geschmack zu Hause, wie unsere, Russische Teigtaschen vergleichen.
ein paar Tricks kennen, können Sie ein Minimum an Zutaten tun und die Kochzeit reduzieren.
Ich teile die Geheimnisse, wie real zu kochen italienische Ravioli eine kleine Menge von Produkten und insgesamt 20 Minuten freier Zeit zu Hause, mit.
Für den Teig benötigen:
Artikel 3.5. Mehl 5 große Eier
Wie wird die Vorbereitung:
Das Mehl muss auf der Arbeitsfläche gelegt wird und macht einen großen Hügel in der Mitte der Aussparung, praktisch nur aus Mehl Wand zu verlassen.
In einer kleinen Schüssel die Eier schlagen, gut mischen mit einer Gabel einstechen.
Das Gemisch wird in die Vertiefung in der Mitte des Mehls vorsichtig gegossen.
Weiter die Ei-Mischung peitschen, nach und nach den Seiten Mehl zu erfassen.
Wenn beginnt die Mischung die Konsistenz des Teiges zu erwerben und weiter mit der Hand kneten.
Kneten, bis elastischen Teig und geschmeidige Konsistenz.
Die fertige Teig Nahrungsmittelverpackungsfolie und vor der Verwendung für 30 bis 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Der Teig sollte elastisch und druckempfindliche schnell sein, um die ursprüngliche Form zurückzukehren.
Der fertige Teig sollte durch die Maschine geführt werden. Um zu beginnen, wählen Sie eine maximale Dicke.
Den Teig einmal verpasst zu haben, falten Sie es in der Mitte und dann durch die Maschine einfädeln. Nach und nach die Dicke verringern, bis Sie die letzte Teilung erreichen.
vergisst nicht jedes Mal den Teig mit Mehl bestreuen.
Wenn Sie keine Autos haben, werden Sie guten altmodischen Rollenstift verwenden. Für die dünnsten Schichten zu jedem Teigschichtungsund sollte wieder in der Hälfte und ausrollen gefaltet werden. Der Teig muss so dünn wie möglich sein ausrollen.
Den Teig ausrollen, legen Sie eine Schicht auf der Arbeitsfläche und schneidet mit einem Messer in kleine Quadrate.
Fleisch, Gemüse oder Fisch: in den Ravioli Füllung kann alles sein. Die klassische Variante - Ravioli mit Ricotta gefüllte.
Käse-Mix in einem Mixer mit dem grünen Pfeffer und Knoblauch, die resultierenden Massenverschiebung in einem Kochbeutel und drückt eine kleine Menge auf jeden Quadrat-Test.
Die Hauptsache ist, die Ravioli Füllung nicht zu überlasten, sonst wird es durchsickern während des Kochens.
Ich gefüllten Ravioli notwendige Rand Biesen und sofort in kochendem Wasser für 2-3 Minuten senden.
Wichtig! Ravioli nicht wie Knödel gefroren. Und einmal gekocht.
Um den Geschmack einer Speise zu betonen, können die Ravioli mit Erbsen und grünem Zwiebelsauce ergänzt werden.
Kochen Sie es mit Sahne, Eigelb, Pecorino-Käse und schwarzem Pfeffer.
Erste guanciale in Olivenöl braten, dann fügen Sie Knoblauch gehackt und bereitet sie bis sie duften.
In einer kleinen Schüssel, mischen Sie das Eigelb und Sahne und würzen mit Pfeffer und Pecorino-Käse zusammen.
Am Ende eines guanciale und Knoblauch Add Erbsen.
Bereit, ein paar Minuten zusammen, wonach die Mischung gehackte grüne Zwiebeln und Ravioli gelegt.
Geheimzutat - Halb Kelle Wasser, in dem gekocht Ravioli.
Sie gießt wärmen Teller und buchstäblich eine Minute in einer Pfanne erhitzen. Dann sollten Ravioli von der Hitze entfernt werden, und erst dann ihre Soße gießen.
Fertige Ravioli haben sofort dienen, streuen sie mit geriebenem Käse.
Guten Appetit!
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