Der Erfolg köstlicher Pfannkuchen ist der richtige Teig. Heute werde ich eines meiner Lieblingsrezepte vorstellen, nach dem Pfannkuchen immer schick sind: dünn, zart, elastisch und sehr lecker. Und das alles dank des Hefeteigs. Ich empfehle es zu versuchen!
Zutaten:
Milch - 2 Tassen
Weizenmehl - 1 Glas
Salz - eine Prise
Zucker - 1 Esslöffel
Trockenhefe - 1 TL
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Hühnerei - 1 Stck.
Schritt für Schritt Rezept:
Um Pfannkuchen-Hefeteig zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Rezeptliste vor.
Weizenmehl in einen zum Kneten geeigneten Behälter sieben. Die besten Ergebnisse erzielen Sie mehrmals mit einem feinen Sieb. Somit wird das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, was sich positiv auf das Endergebnis auswirkt.
Fügen Sie dem Mehl Trockenhefe, Kristallzucker und eine Prise Salz hinzu. Die Zuckermenge kann je nach Geschmackspräferenz geändert werden. Trockene Zutaten mischen.
Kombinieren Sie warme Milch, Ei und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel. Mit einem Schneebesen (mit einer Gabel oder einem Mixer) glatt rühren. Machen Sie in der Mehlmischung eine Vertiefung in der Mitte und gießen Sie die Flüssigkeit aus.
Rühren Sie den Teig um und versuchen Sie, alle Klumpen zu brechen und ihn so homogen wie möglich zu machen. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen.
Nach Ablauf der Zeit ist der Pfannkuchenhefeteig voll verwendbar.
Eine Pfanne bei starker Hitze vorheizen und mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl bestreichen. Manchmal wird für diese Zwecke ein Stück frisches Schmalz verwendet. Da wir dem Teig bereits Öl hinzugefügt haben, müssen wir es erst einfetten, bevor wir den ersten Pfannkuchen backen.
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und gießen Sie einen Teil des Teigs über den gesamten Boden der Pfanne.
Warten Sie, bis viele Blasen auf der Oberfläche erscheinen, und drehen Sie den Pfannkuchen mit einem Holzspatel auf die andere Seite. Etwa eine Minute kochen lassen und dann auf einen Teller geben.
Auf diese Weise die Pfannkuchen einzeln braten, bis der Teig ausgeht.
Mit Hefeteig, der nach diesem Rezept gemischt wird, werden sehr schöne und delikate Pfannkuchen erhalten. Servieren Sie sie warm. Und aufgrund ihrer elastischen Struktur kann jede Füllung eingewickelt werden.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro