Jeder von uns hat seine eigenen Assoziationen mit einem gemütlichen, lieben, warmen Zuhause. 99% der Menschen verbinden den Komfort zu Hause hauptsächlich mit dem Geruch von frischen Backwaren, leckerem Essen und frisch gebrühtem Tee. Daher ist es die heilige Pflicht jeder Hausfrau, zu lernen, wie man Teig macht.
Im Allgemeinen ist das Arbeiten mit einem Teig ein ganz magischer Prozess. Es fühlt wie ein lebender Organismus die Stimmung der Gastgeberin. Daher ist es sehr wichtig, mit ihm mit Licht, freundlichen Gedanken und Liebe zu arbeiten. Dann wird sich ein Gefühl der Freude und des Glücks für immer in Ihrem Zuhause niederlassen.
Das heutige Hefeteigrezept ist perfekt für die Herstellung von Pizza oder Baguettes. Es stellt sich als flüssig und klebrig heraus, aber dies ist das Geheimnis des luftigen und schwammigen Backens.
Zutaten:
Wasser - 480 ml
Hefe - 7 Gramm
Mehl - 680 Gramm
Salz - 10 Gramm
Olivenöl - 2 Esslöffel
Honig - 2 Esslöffel
Vorgehensweise:
1. Bereiten Sie die oben genannten Produkte vor. Mehl vorher sieben. Es ist besser, flüssigen Honig zu nehmen. Wenn es dick ist, schmelzen Sie in einem Wasserbad.
2. Gießen Sie vorbereitetes Mehl in eine Schüssel.
3. Honig, Salz und Hefe vollständig in warmem Wasser auflösen.
4. Machen Sie eine kleine Vertiefung im Mehl und gießen Sie die Hefemischung hinein.
5. Beginnen Sie vorsichtig, den Teig zu kneten. Olivenöl einfüllen und weiter kneten. Da der Teig ziemlich klebrig ist, fetten Sie Ihre Hände zur Erleichterung der Handhabung mit Pflanzenöl ein.
6. Falten Sie die Ränder allseitig zur Mitte hin in Form eines Umschlags und legen Sie den Teig in eine leicht mit Pflanzenöl gefettete Schüssel.
7. Decken Sie den Behälter mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Nehmen Sie den Teig nach den ersten 20 Minuten heraus, verteilen Sie ihn ein wenig mit den Händen (nicht zu stark zerdrücken), falten Sie ihn in einem Umschlag zurück und senden Sie ihn zurück in die Schüssel. Der Vorgang wird dreimal alle 20 Minuten wiederholt.
8. Decken Sie den Behälter nach dem letzten Falten fest mit Folie ab und kühlen Sie ihn ab. Der Teig geht viel auf, daher ist es am besten, eine Schüssel der entsprechenden Größe zu verwenden.
Nachdem Sie über Nacht im Kühlschrank gestanden haben, ist der Teig am nächsten Morgen gebrauchsfertig. Es ist buchstäblich von Luftblasen durchdrungen, daher ist es beim Formen von Produkten unerwünscht, es intensiv zu rollen und zu dehnen.
Hefeteig ohne Milch und Eier kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Lass es aus dem Fenster fallen, die Sonne ist verborgen und das Wetter ist nicht glücklich - wir werden schlechtes Wetter mit frischem Gebäck beantworten. Das ist das ganze Geheimnis des Glücks!
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