Diese Marinade ist gut, weil sie zum Marinieren und anschließenden Backen im Ofen oder zum Grillen von Fischen geeignet ist: Meer / Meer, See, Fluss. Kommt auf deinen Fang an :) Der Geschmack der Mischung ist so vielseitig, ausgewogen und appetitlich, dass es sich lohnt, mehr zu kochen, um etwas davon zum Servieren anstelle von Tartar aufzubewahren.
Zutaten:
Saure Sahne - 150 g
Pflanzenöl - 40 ml
Zitronensaft - 2 EL l.
Knoblauch - 0,5 Stk.
Zucker - 1 TL l.
Meersalz - 1 TL l.
Schwarzer Pfeffer, Senf, Rosmarin - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um die ofengebackene Fischmarinade zuzubereiten, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Saure Sahne sollte frisch und ohne Gärung sein. Dicke Milchcreme ist als Ersatz geeignet. Und wenn Sie nach Hause / auf dem Land Sauerrahm bekommen, wird sich die Marinade selbst und dann der darin gebackene Fisch als magisch und unglaublich lecker herausstellen. Jedes raffinierte Pflanzenöl ist geeignet: Oliven, Sonnenblumen, Mais oder andere. Die Zusammensetzung der Gewürze kann erweitert werden, etwas kann auf Ihren Wunsch geändert werden. Zum Beispiel sind Koriander und Fenchel häufig in Fischgerichten enthalten, und natürlicher Essig (normalerweise weiß / hell) wird verwendet, um die Weinnote und Frische anstelle von Zitronensaft zu verbessern.
Schritt 2 - Viele Leute bevorzugen es, fertige Gewürzmischungen zu kaufen, aber für die gewissenhaften schlage ich ein einfaches Rezept für ihr eigenes "Bouquet" vor. Mahlen Sie zuerst in einem Mörser große Kristalle aus Meersalz (oder werfen Sie sie fein gemahlen, es spielt keine Rolle) zusammen mit Senfkörnern und würzigen Rosmarinnadeln (Salbei, Thymian, Minze sind hier gut). Mit Mühe arbeiten wir mit einem Stößel und zerkleinern alles zu einem heterogenen Pulver.
Schritt 3 - Als nächstes fügen Sie den Knoblauch hinzu. Wir führen die geschälten Zähne durch eine Presse. Sie benötigen viel Knoblauch, etwa die Hälfte des Kopfes. Gießen Sie eine kleine Portion Kristallzucker ein.
Schritt 4 - Gießen Sie Öl mit neutralem Geruch und Zitronensaft in die trockene Zusammensetzung (plus, falls gewünscht, drei dünne Flocken Zitronenschale). Gründlich schütteln.
Schritt 5 - Für eine weichere, seidige Textur und ein besseres Ergebnis fügen Sie eine dicke und fette saure Sahne hinzu. Nochmals intensiv im Kreis schlagen und alle Zutaten miteinander kombinieren, versuchen. Wenn etwas fehlt, fügen wir dieses oder jenes Produkt hinzu.
Wir fetten die Fischkadaver mit der resultierenden Marinade ein, marinieren 30-60 Minuten und schicken sie dann zum Backen in offener Form oder Folie in den Ofen. Übrigens können Sie auch in einer Pfanne / Überkopffeuer des Ofens braten.
Genießen Sie Ihren kulinarischen Aufwand!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro