Ein ganzes Stück gebackenes Schweinefleisch im Ofen ist eines der einfachen Rezepte für die Herstellung von köstlichem, saftigem Fleisch, mit dem jeder Mann, der auch ein Kochanfänger ist, umgehen kann. So wird Schweinefleisch in seinem eigenen Saft und nur unter Zusatz von Salz und Pfeffer gekocht, wodurch es seinen natürlichen natürlichen Geschmack behält.
Für das Aroma füge ich nur ein wenig gehackten Knoblauch hinzu, es ist absolut harmonisch im Geschmack. Fleisch, das nach diesem Rezept zubereitet wird, kann nicht nur einer Familie zum Mittag- oder Abendessen serviert werden, dieses Gericht kann auch auf einen festlichen Tisch gestellt werden. Ein solches Schweinefleisch ist bei den Gästen immer gefragt.
Zutaten:
Schweinehals - 1 kg
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Knoblauch - 2 Nelken
Vorbereitung:
1. Ich möchte gleich sagen, dass der Halsbereich, in dem sich viele dünne Fettschichten befinden, ideal zum Backen eines Stücks Schweinefleisch in einem Ärmel ist. Das beste Ergebnis kann daraus erzielt werden. Ich habe versucht, sowohl das Schulterblatt als auch den Rücken zu backen, aber sie kommen etwas trocken heraus, und der Hals ist am leckersten.
2. Waschen Sie das Fleisch also unter fließendem Wasser und trocknen Sie es trocken.
3. Von allen Seiten salzen und pfeffern, eine Weile marinieren lassen.
4. Jetzt binden wir den Schweinehals an drei Stellen mit einem dicken weißen Faden oder einer kulinarischen Schnur zusammen. Dies muss so erfolgen, dass beim Backen alle Säfte im Fleisch verbleiben und in der fertigen Form saftig und weich bleiben.
5. Danach müssen wir dem Schweinefleisch eine goldene Kruste geben und alle Säfte "versiegeln". Legen Sie es dazu in eine sehr vorgeheizte trockene Pfanne und braten Sie es von allen Seiten, ohne die Endteile zu vergessen.
6. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Binden Sie den Ärmel auf einer Seite, legen Sie ein leicht gebratenes Stück Schweinehals hinein, bestreuen Sie es mit Knoblauchscheiben und binden Sie es auf der anderen Seite. In eine Auflaufform geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, das Schweinefleisch hineinlegen und im oberen und unteren Heizmodus 1 Stunde 20 Minuten backen.
7. Wenn ein Stück Fleisch nicht zu dick ist, kocht es während dieser Zeit definitiv und es kommt Saft mit Fett heraus, was ideal als Soße für eine Beilage ist.
8. Das ganze gebackene Schweinefleisch im Ofen ist fertig.
9. Es scheint mir, dass solches Fleisch am leckersten ist, wenn es mit Kartoffelpüree serviert wird, obwohl es mit Nudeln, Buchweizen oder Reis auch unglaublich lecker ist. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und mit den Kartoffelpürees auf Teller oder auf eine große Platte legen. Heiß servieren.
Sehr lecker, befriedigend und mit dem natürlichsten Geschmack. Sie können dem Fleisch jederzeit Ihre Lieblingssauce hinzufügen - Ketchup, Barbecue, Pesto usw., wer mag was mehr.
Genießen!
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