In meiner Familie essen wir oft Fisch. Es ist bei weitem nicht immer möglich, frisch zu kaufen - häufiger handelt es sich um gefrorene Schlachtkörper. Ich habe ein ausgezeichnetes Rezept für ein solches Produkt gefunden - das Gericht kocht sehr schnell, es stellt sich als zart und lecker heraus und es werden nur wenige Zutaten benötigt.
Was tue ich?
Alles was du brauchst:
- 1 Fisch (vorzugsweise der am wenigsten "knöcherne");
- 2 mittleres Fladenbrot;
- 100 g Butter;
- 1 große Tomate;
- 1 Bund Dill;
- Salz und Pfeffer, Fisch nach Geschmack würzen.
Die Vorbereitung ist einfach:
- Wir waschen den Fisch, entfernen den Kopf, die Flossen, machen einen Schnitt am Bauch.
- Wir waschen die Tomate, schneiden sie in Kreise (nicht sehr dick).
- Wir fetten jedes Blatt Lavash mit Öl ein und legen den Fisch auf eines davon.
- Den Fisch mit Butter, Kräutern und Tomatenscheiben füllen.
- Wir wickeln den Fisch in ein Blatt, drehen die "Rolle" um und bedecken sie mit dem zweiten Blatt Lavash, so dass es den Fisch vollständig bedeckt. In Folie einwickeln.
- Wir erwärmen den Ofen auf +180 Grad und schicken den Fisch für eine Stunde.
Möglichkeiten, gefrorenen Fisch köstlich zu kochen
Teilweise auftauen
Eine der besten Möglichkeiten, ein solches Produkt herzustellen, besteht darin, es unter kaltem Wasser abzuspülen, damit das Eis verschwindet und anschließend der Kadaver in Olivenöl getaucht und 5 Minuten bei einer Temperatur von +220 Grad gebacken, dann in Gewürze getaucht und weitere 20 kochen Protokoll.
Tipp: Viele Gewürze werden mit Fisch kombiniert, aber Thymian, Salbei, Paprika, Fenchel und Dill sind am besten.
Dampf
Nehmen Sie gefrorenen Fisch, legen Sie ihn in Folie, fetten Sie ihn leicht mit Öl ein, reiben Sie den Witz mit Kräutern, Basilikum und Wrap darüber. Senden Sie dieses Formular 20 Minuten lang bei einer Temperatur von +220 Grad in den Ofen.
Löschen
Wenn der Fisch ein wenig auftaut, können Sie ihn mit Gewürzen in Mehl rollen, bei schwacher Hitze braten, so dass eine Kruste entsteht, und ihn dann in der Brühe schmoren, bis er vollständig gekocht ist.
Zu senken
Eine der beliebtesten Methoden, um gefrorene Schlachtkörper zuzubereiten. Nehmen Sie geschälten Fisch, geben Sie ihn in Brühe (Sie können ihn in Wein oder Wasser geben), fügen Sie geeignete Gewürze hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Wenn Blasen auftreten, reduzieren Sie die Hitze, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und senken Sie den Fisch ab, bis er gekocht ist (er sollte weich werden).
4 Tipps zur Auswahl von gefrorenem Fisch
Unabhängig davon, für welche Art von Gericht Sie sich entscheiden, ist es sehr wichtig, das grundlegendste Produkt sorgfältig auszuwählen. Es gibt mehrere Nuancen, die es wert sind, beachtet zu werden.
Rat:
- Wenn die Kadaver aneinander haften, ist es nicht ratsam, sie zu kaufen. Dies weist höchstwahrscheinlich darauf hin, dass das Produkt erneut eingefroren wurde. In diesem Fall verliert das Produkt Saft, wodurch die Menge an Protein, Vitaminen und Nährstoffen im Fisch abnimmt.
- Schauen Sie sich Eis an - sein Aussehen kann viel über die Qualität eines Produkts aussagen. Wenn die Oberfläche beschädigt ist, bedeutet dies auch, dass der Fisch bereits aufgetaut und dann wieder eingefroren wurde. Bewölktes Eis ist ein deutliches Zeichen für ein abgestandenes Produkt.
- Wenn Sie Fisch in Verpackungen kaufen, stellen Sie sicher, dass keine Eispartikel vorhanden sind. Ansonsten können wir über das Auftauen und Einfrieren von Fischen sprechen. Kaufen Sie auch keine Verpackungen, bei denen der Fisch flexibel ist: Überprüfen Sie vor dem Kauf, ob das Fleisch fest ist. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass Sie das Produkt nicht in einer undurchsichtigen Verpackung einnehmen sollten, durch die der Kadaver nicht sichtbar ist.
- Schauen Sie den Fischen vor dem Kauf in die Augen - sie sollten konvex sein. Flache Augen und lose Kiemen können auf ein Produkt von schlechter Qualität hinweisen.
Hilfreicher Hinweis: Wenn Sie ein Tiefkühlprodukt in einer Verpackung kaufen, lesen Sie die Zusammensetzung sorgfältig durch. Ein Qualitätsprodukt sollte nur Fisch und Wasser enthalten. Wenn Zusatzstoffe, insbesondere E452, vorhanden sind, weist dies auf das Vorhandensein von Polyphosphaten hin - Substanzen, die die Feuchtigkeit im Produkt speichern.
Sie können auch das Vorhandensein von Polyphosphat in gefrorenem Fisch bestimmen, der ohne Verpackung verkauft wird. In diesem Fall hat der Kadaver einen glänzenden Glanz. Die Besonderheit ihres Vorhandenseins besteht darin, dass nach dem Auftauen von gefrorenen Filets mit diesem Zusatzstoff das Gewicht des Fisches erheblich abnimmt.
Wir empfehlen auch, keine gefrorenen Fischstücke zu kaufen - es ist besser, ein ganzes Produkt zu wählen. Das Problem ist, dass viele minderwertige Hersteller spezielle chemische Reagenzien verwenden, um Knochen zu entfernen. Bei der Verwendung eines solchen Produkts können solche Substanzen in den Körper gelangen und eine Gefahr für ihn darstellen.