Wir alle backen traditionelle Osterkuchen zu Ostern. Interessieren Sie sich für ihre Herkunft? Ich habe diese Frage letztes Jahr gestellt und festgestellt, dass Osterkuchen bereits vor der Annahme des Christentums in Russland aufgetaucht sind. Im Christentum symbolisieren sie die unsichtbare Gegenwart Christi. In heidnischen Traditionen wurde der Osterkuchen dem fruchtbaren Land geopfert, was der Beginn der bevorstehenden Aussaat war. Infolgedessen haben zwei Kulturen (Christen und Heiden) ihre Traditionen und Bräuche kombiniert.
Und heute ist es für jede Hausfrau von großer Bedeutung, Teig zu kneten und Kuchen zu backen. Es gibt sogar den Glauben, dass ein großer üppiger Kuchen ein gutes Jahr und die Gesundheit der ganzen Familie ist. Vielleicht verwenden wir deshalb Familienrezepte, die sich im Laufe der Jahre bewährt haben, um ein erfolgreiches Ergebnis zu erzielen.
In diesem Rezept werde ich den Prozess der Herstellung von Popadya-Osterkuchen beschreiben. Sie erweisen sich immer als sehr zart, lecker, gut gepflegt und nicht lange abgestanden.
Zutaten:
- Milch - 250 ml.
- Zucker - 175 Gramm
- Butter - 150 Gramm
- Eigelb - 5 Stk.
- Schnell wirkende Hefe - 7 Gramm
- Weizenmehl - 500 Gramm
- Vanillin - nach Geschmack
- Kandierte Früchte - 250 Gramm
Ich bereite Produkte für die Herstellung von Teig vor. Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Ich sieben das Mehl zweimal durch ein feines Sieb.
Sie können dem Teig Rosinen oder andere getrocknete Früchte hinzufügen.
Ich wärme die Hälfte der Milch auf eine Temperatur von 35-36 Grad auf (angenehm zum Aktivieren von Hefe). Ich füge Hefe und Zucker und Mehl aus der Gesamtmenge hinzu (je 1 Esslöffel). Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen um und lassen Sie sie 30-40 Minuten einwirken, bis eine schaumige Kappe auf der Oberfläche erscheint.
In die Schüssel einer Küchenmaschine lege ich Eigelb, Zucker und weiche Butter, die ich vorher aus dem Kühlschrank genommen habe.
Ich verquirle diese Produkte.
Ich kombiniere die Ölmischung mit dem passenden Teig Vanille. Ich gieße die restliche Milch ein und rühre sie um.
Ich füge Mehl hinzu und knete den Teig. Das Kneten dauert mindestens 10 Minuten, daher ist es ratsam, eine Küchenmaschine zu verwenden. Der resultierende Teig ist weich und elastisch.
Ich decke den Behälter mit dem Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort, bis er sich ausdehnt.
Ich verteile die vorbereiteten kandierten Früchte in dem Teig, der aufgegangen ist.
Den Teig gründlich kneten und mit kandierten Früchten mischen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Ich teile es in Teile, abhängig von der Größe der Formen, in denen ich die Kuchen backen werde.
Zum Backen ist es sehr praktisch, Keramikbecher oder fertige Papierformen zu verwenden, die zuerst mit einer kleinen Menge Butter eingefettet werden müssen.
Ich runde den Teig ab und lege ihn in vorbereiteten Behältern aus. Das Volumen des Teigs sollte ¾ das Volumen der Form nicht überschreiten.
Ich lasse es an einem warmen Ort, um den Teig aufgehen zu lassen.
Ich backe Kuchen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Holzsplitter. Lassen Sie die Osterbackwaren vollständig abkühlen.
Seit jeher werden Osterkuchen auf Kissen gekühlt und oft umgedreht, damit sie ihre Form behalten. Sie können eine Wiege Küchenhandtuch Struktur bauen und sie darin kühlen.
Nach dem vollständigen Abkühlen entferne ich die Backwaren aus den Formen.
Ich dekoriere "Popadya" Osterkuchen nach eigenem Ermessen. Sie können sie abdecken Glasur oder einfach mit Puderzucker bestreuen.
Frohe Ostern! Mögen Frieden und Glück in Ihrem Haus herrschen!
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)