Niemand weiß, warum diese farbenfrohe und aromatische Sauce einen solchen Namen hat, aber eines ist sicher - diejenigen, die sie eines Tages probieren, werden keine im Laden gekauften Saucen und Mayonnaise mehr kaufen wollen! Grüns geben dem Gericht einen unglaublich frischen Geschmack: Spinat, Frühlingszwiebeln, Minze, Dill oder Petersilie, Koriander oder Sellerie. Sie können diese Kräuter nach Ihren Wünschen mischen und jedes Mal neue kulinarische Meisterwerke erhalten.
Die Sauce wird auf Sauerrahmbasis hergestellt, daher ist es sehr wichtig, ein Qualitätsprodukt zu wählen. Der Fettgehalt von Sauerrahm spielt jedoch keine große Rolle - dem Rezept wird auch Pflanzenöl hinzugefügt.
Neben der Tatsache, dass die Berliner Sauce ein ausgezeichnetes Salatdressing ist, kann sie mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Nudeln und Brei serviert werden. Sie können sogar Fisch, Fleisch oder Gemüse darin backen.
In der Frühlingssaison ist es ratsam, immer ein Glas hausgemachte Sauerrahm und frische Kräuter im Kühlschrank zu haben. Daraus können Sie schnell eine Sauce zubereiten, die Ihnen in jeder Situation bei der Zubereitung anderer duftender Gerichte hilft.
Zutaten:
- Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt - 200 ml
- Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund
- Spinat - 1 Bund
- Minze - 0,5 Bund
- Dill - 1 Bund
- Salz - 2 Prisen
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
- Pflanzenöl - 2 EL.
Essen zubereiten.
Nehmen Sie einen Haufen Spinat in die Hand und spülen Sie jedes Blatt von Schmutz und Staub ab. Schneiden Sie die Stängel von den Blättern ab. Es ist der Spinat, der der Sauce ihre grüne Farbe verleiht - der Rest des Grüns kann damit nicht umgehen!
Den gewaschenen Spinat in Bänder schneiden und in eine tiefe Schüssel mit hohen Seiten oder in die Schüssel eines Mixers oder Choppers geben.
Die grünen Zwiebelstiele und den Dill abspülen. Hacken und ebenfalls in den Behälter geben. Falls gewünscht, kann Dill durch Petersilie ersetzt werden, oder Sie können dieses würzige Grün zusammen mit dem Rest hinzufügen.
Spülen Sie den letzten und hacken Sie frische Minze.
Viele kulinarische Experten empfehlen, in diesem Moment Koriander hinzuzufügen, aber nicht jeder liebt den herben Geschmack in der Sauce. Handeln Sie also auf eigene Faust.
Setzen Sie saure Sahne von jeglichem Fettgehalt ein. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl hinzufügen.
Anstelle von Sauerrahm ist es zulässig, einen klassischen Dick zu kaufen griechischer Joghurt ohne Zusatzstoffe. Wenn es in Ihrer Region keine Schwierigkeiten gibt, Sauerrahm vom Bauernhof zu kaufen, ist es besser, ihn zu verwenden - er ist nützlicher und von hoher Qualität.
Töten Sie alles mit einem Stabmixer oder mahlen Sie es in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Hackers. Die Sauce wird sofort grün und schmeckt.
Wenn Sie einen würzigeren Geschmack wünschen, drücken Sie ein paar Knoblauchzehen oder geben Sie gehackten grünen Knoblauch in eine Schüssel mit Kräutern.
Übertragen Sie nun die vorbereitete Sauce auf das Soßenboot und kühlen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang, damit sie alle Aromen aufnimmt und sie einnimmt. Dann servieren.
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Gute Gesundheit und kulinarische Inspiration :)