Im Ofen mit Tomaten und Käse gebackene Auberginen sind eine köstliche heiße Vorspeise. Das Kochen ist so einfach wie das Schälen von Birnen, selbst ein Kochanfänger kann mit diesem Gericht umgehen.
Junge Auberginen von geringer Größe und mit weichen Samen sind am besten geeignet, so dass sie am Ende schmackhafter sind und ein Stück pro Portion serviert werden können. Neben dem großartigen Geschmack gefällt mir das Aussehen von Auberginenbooten, die auf einem Familienfeiertagstisch großartig aussehen.
Zutaten:
Aubergine - 2 Stk.
Große Tomate - 1 Stck.
Hartkäse - 50 g
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Knoblauch - 1 Nelke
Pflanzenöl - 2 EL.
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Gemüse unter fließendem Wasser waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen.
2. Nehmen Sie jedes backfreundliche Gericht mit - Keramik oder Metall, das spielt keine Rolle. Schneiden Sie die Auberginen auf einer Seite über die gesamte Länge, legen Sie sie in eine Form, fetten Sie den Schnitt leicht mit Pflanzenöl ein - dadurch wird das Fruchtfleisch beim Backen nicht gummiartig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor, legen Sie die Form hinein und kochen Sie die blauen im oberen und unteren Heizmodus 20 Minuten lang.
3. Während die Auberginen im Ofen backen, schneiden Sie die Tomate in Scheiben und den Knoblauch in dünne Scheiben oder gehen Sie durch eine Presse.
4. Nach einer Weile holen wir die blauen aus dem Ofen, sie werden ziemlich weich sein, aber noch nicht fertig. Legen Sie die Knoblauch- und Tomatenscheiben vorsichtig in jeden Schnitt.
5. Schneiden Sie Ihren Lieblingshartkäse in lange Stücke, deren Dicke von Ihrem Geschmack und Ihren Wünschen abhängt. Kleben Sie die Käsestreifen schnell auf beide Seiten der Tomate, damit sie nicht schmelzen, und stellen Sie die Form für weitere 10-15 Minuten wieder in den Ofen. Etwa 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs können Sie die Konvektion einschalten, um den Käse zu bräunen. Die Aubergine mit einem dünnen Bambusspieß oder Zahnstocher durchstechen, wenn sie leicht passt - das Gericht ist servierfertig.
6. Bereiten Sie Ihre Lieblingsbeilage zu und servieren Sie gefüllte Auberginen zum Mittag- oder Abendessen mit der Familie.
Guten Appetit!
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