Von Kindheit an hören wir, dass Getreide sehr nützlich ist. Es ist besonders wichtig, sie morgens zu verwenden, da unser Körper dank Getreide den ganzen Tag Energie erhält.
Aber wie werden Sie reagieren, wenn Sie feststellen, dass einige der Getreidearten im Gegenteil schädlich sein können? Und das ist tatsächlich der Fall.
Merkmale von Getreide: Was sagt der glykämische Index aus?
Ein häufiger Nachteil von Getreide ist der Stärkegehalt. Einmal im Körper, wird es in Glukose umgewandelt. Um alle Lebensmittel zu trennen, die Zucker beeinflussen, haben Experten einen wichtigen Indikator entwickelt - den glykämischen Index.
Zum Beispiel beträgt der GI von Zuckersirup 100. Die GI-Indikatoren für Getreide liegen zwischen 30 und 70, was bedeutet, dass sie an der "Grenze" zwischen gesunden und gemäßigten Lebensmitteln liegen.
Und dies deutet darauf hin, dass eine zu häufige Verwendung nicht vorteilhaft ist.
6 nicht das nützlichste Getreide
Haferflocken
Es gibt auch eine Gefahr in dieser Kruppe. Sein Nachteil ist Phytinsäure, die die Calciumaufnahme hemmt. Aber es stört nicht nur die Kalziumaufnahme, sondern spült sie auch aus dem Körper. Aus diesem Grund ist es am besten, zuerst einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie die beliebten Haferflocken-Diäten anwenden.
Aber Instantbrei ist besonders gefährlich.
Ihre Feinmahlung unterscheidet sich erheblich in ihren Eigenschaften und profitiert von gewöhnlichem Haferflocken. Und in seiner Zusammensetzung gibt es viel weniger Ballaststoffe, die für den Körper wichtig sind.
Wenn Sie solchen Brei essen, entziehen Sie sich und anderen Nährstoffen einfach. Parallel dazu gelangen leicht verdauliche Kohlenhydrate zusammen mit Instantbrei in den Körper.
Die Komposition enthält viel Stärke, die schnell zerfällt, weshalb einige Stunden nach dem Frühstück wieder das Gefühl des Hungers auftritt.
Die Wirkung des Essens eines solchen Breis ist vergleichbar mit einem großen Stück süßem Dessert.
Hirse
Ein weiteres Müsli, mit dem man vorsichtig sein muss. Tatsache ist, dass es zu einer starken Gasbildung kommen kann. Daher wird die Verwendung nicht empfohlen, wenn Probleme mit dem Darm auftreten.
Auch bei Hirse treten häufiger als bei anderen Getreidearten kleine Insekten auf. Daher muss es vor dem Kochen sorgfältig geprüft werden.
Grieß
Das mehrdeutigste Produkt. Es besteht zu 70% aus Stärke und hat einen der höchsten GI-Werte.
Darüber hinaus enthält Grieß nur wenige Nährstoffe und Vitamine. Es gibt jedoch viel Glutenprotein, das jedoch für Zöliakie gefährlich ist - eine Unverträglichkeit gegenüber dieser Substanz.
Viele Ernährungswissenschaftler warnen vor der Verwendung von Grieß. Dies ist auf das darin enthaltene Phytin und Gliadin zurückzuführen. Besonders gefährlich ist die letzte Substanz, nämlich Gluten, die eine Nekrose der Zotten an den Darmwänden verursacht. Dadurch wird die Nährstoffaufnahme beeinträchtigt.
Daher ist es höchst unerwünscht, Grieß in die Ernährung von Kindern unter drei Jahren aufzunehmen. Dies kann zu einer so schweren Krankheit wie Rachitis führen.
weißer Reis
In der Tat ist dieser Brei völlig nutzlos. Ja, weißer Reis ist billig, aber es macht keinen Sinn, ihn zu essen: Getreide enthält keine wichtigen Vitamine und Mineralien für die Gesundheit. Und der hohe glykämische Index des Produkts ist ein wichtiger Nachteil.
Regelmäßiger Verzehr von Reis hemmt die Darmmotilität. Daher lohnt es sich auf jeden Fall, auf diejenigen zu verzichten, die ein Problem mit Übergewicht haben.
Unpolierter Reis ist am besten. Ja, es ist teurer, aber ein solches Getreide ist nützlich.
Gerstenbrei
Ja, das ist nützlich. Aber nur bei richtiger Anwendung. Die gefährlichen Eigenschaften eines solchen Produkts hängen also damit zusammen, dass es Gluten enthält. Dies ist jedoch eine gefährliche Substanz für diejenigen, die eine genetische Unverträglichkeit gegenüber einer solchen Substanz haben.
Darüber hinaus sind die Statistiken enttäuschend: In den letzten Jahren hat jeder Dritte ein solches Problem.
Maisgrieß
Die Hauptgefahr eines solchen Breis ist ein erhöhter glykämischer Index. Dies bedeutet, dass die regelmäßige Verwendung eines solchen Produkts zu Übergewicht führen kann.
Um Ihren Zustand nicht zu verschlechtern, sollten Sie im Falle von Allergien keine Maiskörner bei Magen-Darm-Geschwüren essen.
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