Armenische Auberginen: Alle hausgemachten sind begeistert von dem Gericht

Diese Vorspeise wird alle Liebhaber von Auberginen und Gemüse im Allgemeinen ansprechen. In der Regel wird es meistens mit einem Schaschlik oder einfach mit auf dem Grill gekochtem Fleisch serviert. Servieren Sie mit diesem Salat Weizenkuchen, Lavash oder Ihr frisches Lieblingsbrot und genießen Sie ein köstliches Gemüsegericht der Saison.

Der Salat wird nur mit Essig gekleidet, da das Öl, in dem die Aubergine gekocht wird, mehr als genug ist. Aus Grüns können Sie Koriander, Basilikum oder Petersilie verwenden - auf jeden Fall wird es sehr lecker sein.

Zutaten:

Aubergine - 300 g

Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

Zwiebeln - 1 Stck.

Tomate - 1 Stk.

Mageres Öl - 3 EL. l.

Salz nach Geschmack

Ch.m. Pfeffer - Geschmack

Weißweinessig - 1 EL

Frischer Dill - 10 g

Schritt für Schritt Rezept:

Bereiten Sie alle notwendigen Lebensmittel aus der Liste vor. Die Zwiebel schälen, zusammen mit dem restlichen Gemüse und Dill unter fließendem Wasser waschen. Mit Papiertüchern trocken tupfen.

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Mageres raffiniertes Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 3 Minuten braten, bis es weich und süß ist. Übertragen Sie die fertige Zwiebel in eine tiefe Schüssel.

Entfernen Sie die Schwänze von der Aubergine. Als nächstes schneiden Sie die Schale ab, sie schmeckt im Salat bitter. Das geschälte Gemüse in bis zu 1 cm dicke Ringe schneiden.

Übertragen Sie die Auberginenscheiben auf das gleiche Öl. Auf jeder Seite 3 Minuten braten, bis alles vollständig gekocht ist.

Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein Holzschneidebrett. Schneiden Sie sie in bequeme Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel über der Zwiebel.

Schneiden Sie den Stiel vorsichtig mit Samen aus der Paprika. Das Fruchtfleisch in Ringe schneiden und in einer Schüssel zur Aubergine geben.

Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben und entfernen Sie die Wachstumsstelle des Stiels. Den Dill mit einem scharfen Messer sehr fein hacken. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.

Gießen Sie köstlichen weißen Essig ein. Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen. Rühren und einige Minuten stehen lassen, um das gesamte Gemüse in Essigsäure und Salz zu legen.