Ein duftender und köstlicher Borschtsch mit Rüben und Kohl wird sowohl diejenigen ansprechen, die Fleisch als auch Vegetarier lieben. Das erste ist sowohl appetitlich als auch befriedigend, besonders wenn Sie es mit herzhaftem Gebäck und Knoblauch servieren Donuts usw. Optional kann es in Rindfleisch oder Hühnerbrühe gekocht werden, wenn es gekocht wird im Voraus. Männer lieben dieses Gericht, wenn es mit einem großen Stück gekochtem Rindfleisch und Mayonnaise serviert wird, aber es wird angenommen, dass der köstlichste Borschtsch mit saurer Sahne ist.
Vergessen Sie nicht Knoblauch und frische Kräuter - sie verleihen Ihrem Gericht unvergessliche Aromen. Frischer Knoblauch kann jedoch vor allem im Winter durch getrockneten granulierten Knoblauch ersetzt werden.
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Zutaten:
Rüben - 1 Stck.
Kohl - 0,25 Stk. (300 g)
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Kartoffeln - 3 Stk.
Pflanzenöl - 2 EL.
Wasser - 1,5 l
Salz - 0,5 TL
Zucker - 0,5 TL
Lorbeerblatt - 3 Stk.
Essig 6% - 1 EL
Knoblauch - 2 Nelken
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Rüben, Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Gemüse in Wasser abspülen. Die Rüben und Karotten auf einer feinmaschigen Reibe reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in einen Topf geben. Lorbeerblätter und warmes Wasser hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die geschnittenen Kartoffeln 10 Minuten lang, wobei Sie den Schaum entfernen, der sich ansammelt.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd bei mittlerer Hitze vorheizen. Legen Sie die Scheiben mit Zwiebeln, Rüben und Karotten hinein. 4-5 Minuten gehen lassen, bis sie goldbraun und weich sind. Wenn Sie möchten, können Sie in diesem Moment Tomatenmark oder Tomatensaft hinzufügen, wenn Sie Borschtsch mit Säure mögen.
Das geröstete Dressing in einen Topf mit Kartoffeln geben, vorsichtig umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohl, schneiden Sie den erforderlichen Teil ab und schneiden Sie ihn in schmale Bänder. Die Kohlscheiben in den Topf geben. Gießen Sie Essig ein und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Die Säure lässt den Kohl nicht die burgunderrote Farbe "ziehen".
Nur noch 2-3 Minuten kochen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und in einen Behälter drücken. Schalten Sie die Heizung aus und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Lassen Sie sie 5-10 Minuten lang dämpfen. Falls gewünscht, kann in diesem Moment gehackter Dill oder Petersilie zum Borschtsch hinzugefügt werden.
Gießen Sie den heißen ersten Gang in tiefe Schalen und servieren Sie mit Brot, Donuts, Toast, nicht zu vergessen über saure Sahne.
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