Gemüsepürees sind eine ausgezeichnete Nahrungsergänzung zu Fleischgerichten. Heute bereiten wir Blumenkohlpüree vor. Dieses Gemüse hat einen ziemlich spezifischen Geschmack, der schwer mit irgendetwas zu verwechseln ist. Aber wenn Sie es lieben, dann werden Sie auch Kartoffelpüree mögen.
In dem vorgeschlagenen Rezept zum Kochen von Kohl wird Milch verwendet, für eine kalorienarme Version kann sie von der Liste gestrichen werden, und das Gemüse kann nur in Wasser gekocht werden. Gleiches gilt für Butter. Aber für mich sind es diese Produkte, die dem Püree eine milde Konsistenz und ein angenehm cremiges Aroma verleihen und auch den ausgeprägten Geschmack von Blumenkohl leicht dämpfen. Zusätzlich können Gewürze für den Geschmack während des Kochens hinzugefügt werden.
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Zutaten:
Blumenkohl - 700 gr.
Milch - 200 ml.
Wasser - 500 ml.
Lorbeerblatt - 1 Stck.
Salz - 0,5 TL
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Gemahlener Thymian - eine Prise
Butter - 10 g
Frische Kräuter zum Servieren - optional
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Zerlegen Sie den Kohl in kleine Blütenstände, entfernen Sie den Kohlkopf selbst. Das Gemüse gut in Wasser waschen.
Die Blütenstände in einen Topf geben, Wasser einfüllen, Salz hinzufügen, Thymian und Lorbeerblatt hineinwerfen. Stellen Sie den Behälter in Brand, bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und reduzieren Sie das Feuer.
Kochen Sie den Blumenkohl 10 Minuten lang und lassen Sie dann das gesamte Wasser und die Gewürze abtropfen.
Gießen Sie die heiße Milch ein und stellen Sie den Topf wieder auf die Überkopfhitze. Kohl noch 5 Minuten in Milch kochen. Lassen Sie es danach ab, aber gießen Sie es nicht in die Spüle. Sie benötigen es, um das dicke Püree zu verdünnen.
Verwandeln Sie weiche Blütenstände in Kartoffelpüree, um Klumpen so weit wie möglich zu entfernen. Passen Sie die Dichte selbst an, indem Sie einen dünnen Milchstrahl einfüllen, in dem der Kohl gekocht wurde. Werfen Sie ein Stück Butter in das Püree und verteilen Sie es unter Rühren.
Warme Kartoffelpüree servieren und auf Wunsch Kräuter hinzufügen.
Guten Appetit!
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