Pikuli sind mit Gewürzen mariniertes Gemüse, das zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt oder als kalter Snack serviert wird. Würziges, knuspriges, süß-saures Gemüse wird durch Sandwiches oder Hamburger ergänzt. Sie passen auch gut zu Fleischgerichten. Senfkörner geben der Vorspeise einen besonderen Geschmack. Kurkuma verleiht Gemüse eine schöne goldene Farbe und ist auch ein natürliches Heilmittel für viele Krankheiten. Die Verwendung von Gewürzen legt nahe, dass das Rezept von England aus der indischen Küche entlehnt wurde.
Heute konservieren wir Gurken auf diese Weise. Aus dem vorgeschriebenen Volumen der Zutaten ergibt sich eine Leistung des fertigen Produkts von 7 Dosen mit 0,5 Litern.
Wenn Sie über das angegebene Gewicht des Zuckers besorgt sind, können Sie es reduzieren. Die Anzahl der Zwiebeln ist ebenfalls optional.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Gurken - 3,5 kg
Kurkuma - 2 TL
Senfbohnen - 4 Esslöffel
Zwiebeln - 1 kg
Essig 6% - 500 ml.
Zucker - 300 Gramm
Salz - 70 Gramm
Gemahlener Koriander - 2 TL
Peperoni - nach Geschmack
Gemahlener Paprika - 2 TL
Vorgehensweise:
Ich bereite die notwendigen Produkte vor. Ich wasche Gurken gut in kaltem Wasser.
Wenn keine frischen Peperoni verfügbar sind, verwenden Sie trockene oder gemahlene Paprika. Anstelle von weißem Essig können Sie auch Apfelessig oder Traubenessig verwenden.
Ich schäle die Zwiebeln und hacke sie mit einer Reibe. Wenn Sie dieses Werkzeug nicht haben, schneiden Sie es mit einem Messer.
Die Form des Gurkenschneidens ist beliebig. Ich habe die Wellpappe mit dem vorhandenen Gerät ausgewählt. Schneiden Sie die Gurken nicht zu dünn, damit sie beim Kochen intakt bleiben.
Ich legte das gehackte Gemüse in eine Schüssel mit einem dicken Boden. Ein Fünf-Liter-Topf wird bis zum Rand mit einer Folie gefüllt. Während der Infusion setzt sich die pflanzliche Masse ab.
Gießen Sie alle Gewürze, Salz und Zucker auf die Zwiebel.
Ich mische die Zutaten gut, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden.
Ich gieße den Essig ein. In dieser Form lasse ich das Gemüse 3 Stunden lang, bis der Saft freigesetzt wird.
Um 6% Essig aus Essigessenz herzustellen, müssen Sie ihn im Verhältnis 1 Teil der Essenz zu 11 Teilen Wasser verdünnen. Verwenden Sie einen Esslöffel als Messinstrument.
Während das Gemüse hineingegossen wird, bereite ich sterile Gläser mit Deckel vor. Dazu spüle ich sie unter fließendem Wasser mit Backpulver ab. Dann fülle ich es zur Hälfte mit Wasser und stelle es für 5-7 Minuten zur Sterilisation in die Mikrowelle, wobei ich es mit voller Leistung einschalte. Nach einer Weile nehme ich die Gläser vorsichtig heraus, lasse das kochende Wasser ab und lasse sie trocknen.
Ich fülle die Eisendeckel 5 Minuten lang mit kochendem Wasser.
Nachdem der Saft aus dem Gemüse austritt, stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie sie. Sobald sich die Farbe der Gurken geändert hat, etwa 7-10 Minuten nach dem Kochen, stelle ich die Vorspeise in die Gläser.
Dann schließe ich sie fest mit Deckeln, drehe sie um, bedecke sie mit einer Decke und lasse sie vollständig abkühlen.
Dies sind die knusprigen Dosengurken für den Winter.
Dieses Rezept liebt meine Familie sehr, daher sind diese Gurken in unserer jährlichen Liste der Sommervorbereitungen für den Winter enthalten. Ich hoffe es gefällt euch auch.
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