Zucchini ist ein beliebtes und gesundes Gemüse. Es wird bei der Zubereitung vieler Gerichte für alltägliche und festliche Mahlzeiten, gesunde und diätetische Lebensmittel verwendet. Das Gemüse hat einen neutralen, frischen Geschmack und passt daher gut zu vielen Lebensmitteln.
Zucchini-Rohlinge für den Winter sind beliebt und beliebt. Zucchinikaviar ist besonders aus sowjetischer Kindheit bekannt. Heute kochen wir den gleichen leckeren, hellen, zarten Kaviar wie in der Kindheit - ausschließlich natürlich und gesund.
Die Anzahl der Produkte ist optional. Sie können nach eigenem Ermessen etwas erhöhen oder verringern. Ich lasse mich von den Gerichten leiten, in denen ich Kaviar koche, und dies ist ein Drei-Liter-Kessel mit einem dicken Boden. Anfangs fülle ich es bis zum Rand mit einer Folie, während das Kochen von Gemüse stark an Volumen verliert. Als Ergebnis werden drei Dosen mit jeweils 500 Millilitern erhalten, und es ist noch eine Probe übrig.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Große Zucchini - 1 Stück.
Bulgarischer Pfeffer - 4 Stück
Karotten - 2 Stück
Zwiebeln - 2 Stück
Tomaten - 5 Stück.
Knoblauch - 3 Nelken
Salz - 1 TL
Zucker - 1 Esslöffel
Pflanzenöl - 50 ml.
Essigsäure - 1 TL
Schritt für Schritt Rezept:
Das notwendige Gemüseset vorbereiten. Ich spüle unter fließendem Wasser und trockne.
Ich schäle die Zucchini von der Schale und entkerne sie mit Samen. Ich befreie den Pfeffer von den Samenkapseln. Karotten, Knoblauch und Zwiebeln schälen.
Da Gemüse in Zukunft mit einem Mixer gehackt wird, ist die Form des Schneidens nicht wichtig, deshalb schneide ich es in beliebige Stücke.
Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und braten Sie die Karotten, Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze 30 Minuten lang weich an.
Zucchini schneide ich wie alles Gemüse in Stücke beliebiger Form und Größe.
Ich schiebe den geschnittenen Kürbis in den Kessel zum Rest des Gemüses.
Ich decke das Geschirr mit einem Deckel ab und koche bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren.
Gemüse setzt beim Kochen viel Flüssigkeit frei. Um den Kaviar dick zu machen, muss überschüssige Feuchtigkeit verdampft werden. Dieser Vorgang dauert 1 bis 1,5 Stunden.
Ich füge gehackten Knoblauch zum Gemüse hinzu und püriere die Mischung mit einem Stabmixer. Ich lege den Kaviar wieder ins Feuer und bringe ihn zum Kochen. Ich füge Salz, Zucker, Essig hinzu und koche weitere 30 Minuten. Achtung: Die Masse spritzt beim Kochen heraus!
Ich bereite sterile Gläser vor und gebe heißen Kürbis-Kaviar hinein.
Ich rolle sie mit sterilen Deckeln auf und überprüfe sie auf Undichtigkeiten. Ich drehe es um und bedecke es mit einer Decke. Ich lasse es so, bis es vollständig abgekühlt ist.
Zucchinikaviar für den Winter ist fertig. Wie jede Konservierung aufbewahrt.
Auf Wunsch können Sie Ihrem Kaviar Gewürze oder Peperoni hinzufügen. Jetzt ist ihr Rezept mit Mayonnaise im Internet sehr beliebt. Sie können es auch verwenden. Aber dieses Rezept ähnelt eher dem aus der Kindheit.
Fröhliche Vorbereitungen und einen leckeren Winter!
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