Ein bunter Rohling - Aprikosen in Dosen in Sirup - hilft Ihnen bei der Zubereitung von Kuchen, Desserts, Gebäck oder Cocktails im Winter, wenn keine reifen Früchte mehr zu finden sind. Sie können es buchstäblich in 20-25 Minuten erstellen, wenn Sie einen Wasserkocher mit kochendem Wasser, einem Süßstoff und den Früchten selbst haben.
Fügen Sie dem Sirup Zitronensäure hinzu, damit sich der Aprikosengeschmack in der Naht lebendiger anfühlt. Wenn es plötzlich nicht mehr zur Hand ist, reicht Zitronensaft oder sogar ein ähnliches Aroma aus. Denken Sie daran, dass eine Ernte mit ganzen Früchten nicht länger als sechs Monate gelagert wird, während die Konservierung mit entkernten Aprikosen an einem kühlen Ort etwa 1,5 Jahre dauern kann. Wählen Sie Früchte ohne Beschädigung, reif, nicht grün, damit der Inhalt der Dosen nicht zu gären beginnt und sich die Vorbereitungen für den Winter in der Speisekammer nicht verschlechtern!
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Zutaten:
Aprikose - 0,6 kg
Zucker - 1,5 EL.
Wasser - 180 ml
Zitronensäure - 3 Prisen
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie Essen und 2 Gläser à 0,5 l zu.
Die Aprikosen gründlich in Wasser abspülen, jede Frucht halbieren und die Samen entfernen.
Spülen Sie den Behälter vorab mit Soda und gründlich aus. Schicken Sie die Fruchthälften in die Gläser. Wasser in einem Wasserkocher oder Topf kochen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Aprikosenhälften nach oben.
Mit Blechdeckeln abdecken und 10 Minuten dämpfen lassen. Rollen Sie die Dosen nicht auf!
Gießen Sie Kristallzucker und Zitronensäure in einen Topf / Kessel / Schöpflöffel. Falls gewünscht, kann letzteres, wie oben erwähnt, durch 1 TL ersetzt werden. Zitronensaft.
Gießen Sie warmes Wasser ein und stellen Sie den Behälter auf den Herd. Wenn der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Wechseln Sie die Deckel der Obstgläser und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab - Sie brauchen sie nicht mehr. Wenn Sie möchten, können Sie es in einen Behälter mit Zucker gießen und Sirup darauf kochen.
Gießen Sie kochenden Sirup in die Gläser nach oben.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie buchstäblich 1 Minute lang warm werden. Rollen Sie sie dann mit einem Konservierungsschlüssel auf und drehen Sie sie über dem Waschbecken auf den Kopf, um die Dichtheit der Drehung zu überprüfen.
Dann lassen Sie die Aprikosen im Sirup bei Raumtemperatur abkühlen. Übertragen Sie die Rohlinge nach einer Weile in die Speisekammer, in die Garage, in den Keller usw.
Öffnen Sie im Winter ein Glas mit einer solchen Bernsteinspezialität und genießen Sie den ausgezeichneten Geschmack.
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