Als Kind war mein Lieblingsgericht Kartoffelpuffer. Ich fand es toll, wenn Mama sich hinsetzte, um Kartoffeln zu schälen und zu reiben, und ich konnte es kaum erwarten, dass die erste Pfanne dieser köstlichen Kartoffelpuffer fertig war. Sie wurden sofort mit Hitze und Begeisterung aufgeschnappt und schafften es nie zum Mittag- oder Abendessen. Ich mochte Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Hackfleisch und Zucchini sehr. In der letzten Version waren sie die zartesten und saftigsten, deshalb liebe ich sie immer noch. Kochen wir heute Pfannkuchen mit Kartoffeln und Zucchini!
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Zutaten:
Kartoffeln - 800 g
Zucchini - 200 g
Zwiebeln - 70 g
Mehl - 2 Esslöffel
Hühnerei - 1 Stck.
Mageres Öl - zum Braten
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie alles zu, was Sie brauchen. Es ist besser, die Zucchini jung ohne Samen zu nehmen. Wenn es alt ist, schneiden Sie die harte Haut ab und entfernen Sie die Samen. Verwenden Sie nur das Fruchtfleisch.
Kartoffeln und Zwiebeln schälen, zusammen mit der Zucchini unter fließendem Wasser waschen.
Kartoffeln und Zucchini reiben. In diesem Rezept verwende ich gerne eine Reibe mit großen Zellen, aber wenn Sie geriebenes Gemüse mit Brei mögen, verwenden Sie ein praktisches Gerät für Sie.
Als nächstes müssen Sie auf jeden Fall überschüssige Flüssigkeit loswerden. Übertragen Sie dazu die geriebene Masse auf ein Käsetuch und drücken Sie sie gut zusammen.
Erst jetzt die fein geriebene Zwiebel hinzufügen - Sie müssen den Saft nicht mehr auspressen.
Ein großes Hühnerei unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie etwas Mehl ein - es nimmt den restlichen Saft aus dem Gemüse auf.
Den Teig umrühren. Schauen Sie sich die Konsistenz an. Der Teig sollte nicht flüssig sein.
Eine kleine Menge raffiniertes mageres Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereitete Gemüsemasse mit einem Esslöffel auffüllen. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten, jeweils 2-3 Minuten.
Sobald Sie den Gemüseteig hinzufügen, drehen Sie die Hitze unter der Pfanne unter mittel, sonst beginnen Ihre Kartoffelpuffer oben zu brennen und das Innere bleibt feucht.
Legen Sie die Kartoffelpuffer einige Minuten lang auf Papiertücher, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Servieren Sie köstliche, saftige, flauschige Kartoffel-Zucchini-Pfannkuchen mit saurer Sahne, frischen Kräutern und Gemüsesalat. Sie sind sehr erfolgreich und bereiten sich schnell vor. Ich rate Ihnen, es zu versuchen.
Genießen!
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