Liebhaber koreanischer Snacks werden diesen Salat lieben. Das Kochen erfordert junges Gemüse mit einer dünnen Haut. Es ist nicht notwendig, es abzuschneiden. Überreife Zucchini müssen von der Schale und den Samen befreit werden.
Als Gewürz können Sie eine fertige Mischung für die Herstellung koreanischer Karotten verwenden. Passen Sie die Schärfe der Vorspeise nach Ihren Wünschen an. Optional können Sie dem Salat Zwiebeln, Kräuter oder Paprika hinzufügen.
Aus dieser Produktmenge werden zwei 300-Gramm-Dosen koreanische Zucchini gewonnen.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Zucchini - 1 kg.
Karotten - 2 Stk.
Knoblauch - 1 Kopf
Pflanzenöl - 5 Esslöffel
Essig 9% - 5 EL
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 2 TL
Karottengewürz auf Koreanisch - 1 EL.
Vorgehensweise:
Ich bereite die notwendigen Produkte vor. Ich wasche Gemüse gut unter fließendem Wasser, schäle es nicht.
Wenn Sie nicht 9% Essig zur Hand haben, können Sie es aus Essigessenz machen. Verdünnen Sie es dazu mit Wasser im Verhältnis 1: 7 (für 7 Esslöffel Wasser 1 Esslöffel Essenz).
Ich reibe die Zucchini und Karotten auf einer Reibe, ohne die Schale zu entfernen. Ich benutze nicht nur den weichen Kern mit Samen.
Knoblauch schälen und hacken. Ich füge die vorbereitete Gewürzmischung, Knoblauch, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Essig zur Zucchini hinzu. Ich rühre es.
Ich lasse das Gemüse 30-60 Minuten zum Entsaften und Einlegen.
Während dieser Zeit bereite ich sterile Gläser und Deckel vor.
Ich verteile die Zucchini mit Karotten in den Gläsern und drücke sie fest an. Marinade nachfüllen.
Ich stellte eine Serviette auf den Boden eines geeigneten Topfes und stellte vorbereitete Gemüsegläser darauf. Ich bedecke sie mit sterilen Deckeln. Ich gieße kaltes Wasser über die "Schultern" der Dosen.
Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 15 Minuten lang sterilisieren.
Nach der angegebenen Zeit nehme ich die Gläser vorsichtig aus der Pfanne und schraube sie fest mit Deckel. Drehen Sie es um und lassen Sie es unter der Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
Ein appetitlicher Snack mit einem hellen, würzigen Geschmack ist fertig.
Knusprige, mäßig würzige Zucchini nach koreanischer Art ist ideal für einen festlichen Tisch oder ein Familienessen.
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