August ist die Zeit der "Geschenke des Waldes". Wir sind es gewohnt zu glauben, dass dieses Produkt den Vorteilen von Fleisch und Gemüse nicht unterlegen ist. Aber ist es wirklich so? Die Ernährungswissenschaftlerin Natalya Kruglova berichtete über die Vorteile von Pilzen.
Nutzen und Schaden - worauf es ankommt
Vitamine sind nicht die Hauptsache
Pilze enthalten zweifellos Vitamine und Nährstoffe. Es gibt jedoch nicht so viele, die dieses Produkt nur als Nährstoffquelle betrachten. Darüber hinaus unterscheidet sich der Gehalt an Vitaminen fast nicht von der Art des Pilzes: Sowohl Steinpilz als auch Russula enthalten fast die gleiche Menge an Elementen.
Sie bestehen hauptsächlich aus Wasser und Ballaststoffen. Trotzdem sind Pilze immer noch ziemlich schweres Essen.
Und das alles wegen des Vorhandenseins von Chitin in der Zusammensetzung, das von unserem Körper nicht absorbiert wird. Diese Substanz gelangt unverändert durch unseren Körper, was zu Schweregrad, Auftreten von Bauchschmerzen und Blähungen führen kann, insbesondere bei Patienten, die bereits an Magen-Darm-Erkrankungen leiden. Um Magenprobleme zu vermeiden, beträgt die maximale Dosierung jeweils nicht mehr als 150 g.
Trotzdem lohnt es sich, sich auf das eigene Wohlbefinden zu konzentrieren. Außerdem müssen Sie die Kochmethode berücksichtigen: Wenn Sie Pilze in einer großen Menge Öl braten, wird der Körper zusätzlich belastet. Darüber hinaus ist ein solches Gericht selbst für Menschen mit einem gesunden Magen schwer wahrzunehmen.
Um die Belastung zu verringern, wird empfohlen, die Pilze zu kochen, da dies das Chitin, insbesondere die Lamellenpilze, teilweise zerstört.
Ohne die Figur zu schädigen
Wenn wir über Kalorien sprechen, hängt vieles davon ab, welche Art von Pilzgerichten Sie mögen. Pilze unterscheiden sich an sich nicht im Nährwert, nehmen aber gleichzeitig schnell Fette auf.
Daher können in einer großen Menge Öl gebratene Pilze dazu führen, dass zusätzliche Pfunde auftreten. Pilzsuppe oder gedünstete Pilze mit Gemüse bergen jedoch keine solche Gefahr.
Eingelegte und gesalzene Lebensmittel enthalten nicht viele Kalorien. Trotzdem können sie auch kaum als nützliche und harmlose Produkte bezeichnet werden.
Solche Pilze machen wie andere Gurken erstens stark den Appetit an. Wenn Sie sie vor der Hauptmahlzeit zu sich nehmen, droht starkes Überessen.
Wenn Sie Ihre Figur im Auge behalten und keine zusätzlichen Pfunde zunehmen möchten, ist es besser, einen solchen Snack "zum Nachtisch" zu lassen.
Sicherheitsvorkehrungen beim Verzehr von Pilzen
Es ist wichtig zu bedenken, dass Pilze dazu neigen, Gifte und schädliche Substanzen in sich selbst anzusammeln. Daher sollten sie außerhalb von Straßen und Fabriken gesammelt werden.
Aber auch in diesem Fall verschwindet das Risiko, dass das Produkt nicht mehr funktioniert.
Um gesundheitliche Probleme zu vermeiden, müssen einige wichtige Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden:
- Verwenden Sie keine Plastikbehälter oder Taschen zum Sammeln. Wenn kein Luftzugang besteht, verschlechtert sich das Produkt schnell.
- Sie sollten die Verarbeitung von Pilzen nicht verzögern. Wenn sie nicht gereinigt werden, verschlechtert sich das Produkt höchstens einen Tag nach der Entnahme.
- Wurmige Pilze müssen weggeworfen werden - Abfallprodukte eines solchen Organismus können Allergien und schwere Vergiftungen verursachen.
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