Der Geschichte nach war Apfelkuchen oft an Gedichtabenden mit Marina Tsvetaevas Familie und Freunden anwesend und hat daher einen entsprechenden Namen. Tsvetaevsky gelierte Torte wird mit Äpfeln zubereitet, aber nicht weniger lecker und aromatisch kann mit anderen Beeren oder Früchten gebacken werden. Wir nehmen den Teig und die Füllung nach dem klassischen Rezept als Grundlage. Ich rate Ihnen, je nach Jahreszeit frische duftende Himbeeren oder Brombeeren oder andere Beeren und Früchte zu nehmen.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Teig:
Butter - 125 g
Weizenmehl - 1,5 st.
Backpulver - 1 TL l.
Kaltes Wasser - 3-4 EL. l.
Füllung:
Vanillezucker - 1 TL l.
Saure Sahne - 1 Tasse
Hühnereier - 1 Stck.
Frische Himbeeren - 1 EL.
Zucker - 200 g
Maisstärke - 2 EL l.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie die erforderlichen Zutaten gemäß der Liste vor. Die Butter sollte gut gekühlt sein.
Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% oder mehr ist geeignet. Vom ersten - wir werden eine leichte Säure in der Füllung des gebackenen Kuchens bekommen, und mit einem fettigeren - wird es eine cremige Füllung haben.
Sie können Puddingpulver oder Weizenmehl durch Maisstärke ersetzen.
Wir beginnen mit der Herstellung des Teigs. Weizenmehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Schneiden Sie die Butter in Würfel und geben Sie sie in denselben Behälter.
Zuerst hacken wir Butter und Mehl mit einem Messer, dann mahlen wir es mit unseren Händen zu einer homogenen Krume.
Allmählich gießen wir Wasser ein und beginnen, den Teig zu kneten. Vorsichtig auf einen Löffel gießen und gut kneten. Sie sollten sich nicht beeilen, müssen sich aber auch nicht lange einmischen, da sich der Teig von den Händen erwärmt und die Butter zu schmelzen beginnt.
Wir nehmen die Form heraus, meine hat einen Durchmesser von 26 Zentimetern. Schneiden Sie einen Kreis aus Pergamentpapier auf die Größe des Behälters aus. Den Teig auf Pergament ausrollen und in die Form geben.
Wir bilden die Seiten in 2 Zentimetern. Wenn die Form einen Durchmesser von 20 Zentimetern hat, machen wir die Seiten 4 Zentimeter, damit unsere Füllung passt.
Wir machen Einstiche mit einer Gabel am Boden des Teigs. Wir stellen das Werkstück 20 Minuten lang in den Kühlschrank und schalten den Ofen ein, um es auf 180 Grad zu erwärmen.
Wir reinigen Himbeeren von kleinen Rückständen und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Lass sie trocknen.
Brechen Sie das Ei in eine Schüssel Zucker.
Schlagen, bis sich die Körner aufgelöst haben.
Dann saure Sahne, Vanillezucker und Stärke hinzufügen. Gut mischen. Wenn Sie Pudding verwenden, müssen Sie keinen Vanillezucker hinzufügen, dieser ist bereits in diesem Pulver enthalten.
Gießen Sie Sahne auf den Teig. Wir verteilen die Himbeeren gleichmäßig. Wenn Sie andere große Beeren oder Früchte haben, füllen Sie diese im Gegenteil mit Sahne.
Wir backen den Kuchen 35-40 Minuten lang goldbraun - lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten. Bei einem Produkt mit höheren Seiten kann es etwas länger dauern, bis die Füllung gut gebacken ist.
Lassen Sie den fertigen Kuchen vor dem Herausnehmen aus der Form warm abkühlen.
Den Tsvetaevo-Kuchen mit Himbeeren in Stücke schneiden und servieren.
Trinken Sie einen schönen Tee!
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