Tart Taten ist ein köstliches Gebäckrezept, das uns aus der französischen Küche gekommen ist. Dies ist eine umgekehrte Torte, da die Füllung und der Teig beim Backen umgekehrt werden. Das heißt, Äpfel werden in Karamell unter dem Teig gebacken, der übrigens wie in unserem Fall schuppig oder Shortbread sein kann.
Tart Taten wird als eigenständiges Dessert oder mit einer Kugel Eis serviert.
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Zutaten:
Weizenmehl - 150 g
Butter - 170 g
Wasser - 5-6 EL. l.
Zucker - 100 g
Äpfel - 6 Stk.
Zimt - 1 Stk.
Salz - 1 Stk.
Schritt für Schritt Rezept:
Wir bereiten die notwendigen Produkte gemäß der Liste vor.
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen. Butter (100 g) in Würfel schneiden, mit Mehl vermischen und mit den Händen zu Krümeln mahlen. Wir machen es schnell, damit es nicht anfängt zu schmelzen.
Mit der Zugabe von kaltem Wasser beginnen wir den Teig zu kneten.
Der Lebkuchenmann sollte sich als elastisch herausstellen, weit hinter den Händen. Wir wickeln den Teig in Plastikfolie ein und stellen ihn in den Kühlschrank, während wir uns mit Äpfeln beschäftigen.
Den Zucker in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald es karamellisiert ist, fügen Sie die restliche Butter hinzu. Erwärmen Sie sich auf eine gleichmäßige Karamellmasse und vergessen Sie nicht, mit einem Spatel umzurühren.
Gießen Sie das Karamell in eine Form, in der wir den Kuchen backen. Ich habe es mit einem Durchmesser von nur 16 Zentimetern, also backe ich zwei so kleine Kuchen.
Wir waschen drei Äpfel, schälen und entkernen sie in gleiche Scheiben. Legen Sie die Apfelscheiben im Kreis auf das Karamell. Die Äpfel werden während des Backvorgangs darin karamellisieren.
Mit Zimt bestreuen. Wir schalten den Ofen ein, um uns auf 180 Grad aufzuwärmen.
Teilen Sie den Teig in 2 Teile, wenn es zwei Tart Taten gibt. In einen runden Kuchen mit einer Dicke von höchstens 0,5 cm ausrollen. Decken Sie die Äpfel mit dem Teig ab, drücken Sie die Ränder vorsichtig nach innen und stechen Sie mit einer Gabel ein, damit sie beim Backen nicht anschwellen.
Wir stellen das Gericht in den Ofen und backen es 40-45 Minuten lang goldbraun.
Wir drehen den heißen Kuchen sofort auf eine Schüssel und servieren ihn abgekühlt auf dem Tisch. Ebenso backen Sie den zweiten Rest des Teigs und der Äpfel.
Unser aromatischer und sehr leckerer Klassiker Tart Taten mit knusprigem Krümelteig und saftiger Apfelfüllung ist fertig.
Genieße deinen Tee!
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