Es ist einfach, das Rezept für die Kefir-Marinade zum Grillen anzupassen und die Konzentration und die Liste der Gewürze zu ändern. Jedes Fleisch ist geeignet - von Schweinefleisch mit Rindfleisch bis zu Geflügel und Kaninchen. Das fermentierte Milchmedium erweicht Fasern jeglicher Härte, verleiht einen angenehmen Geschmack und behält die Saftigkeit.
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Zutaten:
Kefir - 400 ml
Knoblauch - 2 Zähne
Getrocknetes Basilikum - 0,5 TL l.
Hopfen-Suneli - 1 TL l.
Zucker - 1 TL l.
Salz, Paprika - nach Geschmack
Minze (grün) - 30 g
Schritt für Schritt Rezept:
Um Kefirmarinade für Fleischspiesse herzustellen, nehmen Sie die Produkte aus der Liste. Dieses fermentierte Milchgetränk ist für unterschiedliche Fettgehalte geeignet. Verwenden Sie auch Sauermilch (Sauermilch), Sauerrahm, Ayran.
Frisches (aufgetautes) Fleisch in die gekochte Marinade eintauchen. In der Regel zwei bis drei Stunden in der Kälte marinieren.
Am bequemsten ist es, das Fleisch mit Marinade in einen geräumigen Behälter zu legen. Besorgen Sie sich eine, die nicht oxidiert. Zum Beispiel ist Glas oder Keramik perfekt.
Manchmal werden die Fleischstücke mit Gewürzen bedeckt, sofort mit der ausgewählten Flüssigkeit gegossen und gemischt. Aber ich rate Ihnen, zuerst die Marinade zu machen: Kombinieren Sie alle Zusatzstoffe, entfernen Sie die Probe, stellen Sie sie gegebenenfalls auf Schärfe, würzige Note usw. ein. Und dann in eine bereits ausgewogene Marinade das Fleisch zum Grillen eintauchen.
Die Reihenfolge des Lesezeichens spielt keine Rolle. Mach was du willst, folge nur der Konzentration, die du willst.
Also gießen Sie Kefir in eine Schüssel. Salz, Kristallzucker und Paprika dazugeben. Rühren.
Trockengewürz mit würzigem Koriander - Suneli Hopfen hinzufügen. Als nächstes kommt getrocknetes Basilikum. Wenn Sie möchten, fügen Sie andere duftende Kräuter hinzu.
Wir geben ein paar Knoblauchzehen durch die Presse. Sie können auch in Ringe gehackte Zwiebeln laden (dann wird sie zusammen mit Fleischstücken auf einem Spieß aufgereiht).
Vergessen Sie nicht Ihre frische Lieblingsvegetation. Ich habe Minze. Wir zerreißen die Blätter mit unseren Händen.
Fühlen Sie sich frei, durch Koriander, Petersilie, Dill, andere saisonale, Gewächshaus- oder gefrorene Kräuter zu ersetzen. Nachdem wir alles gemischt haben, probieren wir die Marinade.
Wir laden das Fleisch damit in eine Schüssel, bedecken es mit Folie und stellen es 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Nach dem Marinieren fangen wir die Fleischstücke, durchstechen sie mit Spießen und schicken sie ins Feuer.
Guten Appetit!
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