Vielleicht werden Sie niemanden mit Schnitzel überraschen, jede Hausfrau bereitet sie vor! Zart und saftig, mit einer knusprigen Kruste - Jung und Alt lieben dieses Gericht. Ich schlage ein Diätrezept zum Kochen vor - wir werden nichts braten, sondern Rinderkoteletts im Ofen backen. Es wird viel mehr Vorteile geben als die traditionelle Option. Darüber hinaus ein Minimum an Aufwand und schmutziges Geschirr unsererseits sowie das Fehlen von fettigen Spritzern aus der Pfanne. In Bezug auf Geschmack und Aussehen wird Sie das Ergebnis sicherlich begeistern: Knusprig und saftig sind vorhanden!
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Zutaten:
Rinderfilet - 500 g.
Weißbrot - 120 g.
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Nelken
Salz - ½ TL
Brotkrumen: 2 EL.
Milch - 200 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen. Nehmen Sie hochwertiges Rindfleisch, es ist am besten, wenn es Filet ist. Verwenden Sie kein zu fettiges Fleisch: Beim Backen schmilzt das Fett und die fertigen Schnitzel sind zu zäh. Mageres Fett wird sicherlich dem Mageren hinzugefügt (etwa 15% des Gesamtgewichts).
Das Brot sollte etwas trocken sein, auf keinen Fall frisch. Wenn Sie dem Hackfleisch frisches Fleisch hinzufügen, wird es sehr viskos und die Schnitzel sind gummiartig.
Tauchen Sie die Laibscheiben in kühle Milch und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken.
Sehnen von Fleisch schälen und Gemüse schälen. Alles zusammen durch einen Fleischwolf geben, vorzugsweise zweimal.
Drücken Sie die Brotkrusten heraus und wiederholen Sie den Mahlvorgang.
Das Hackfleisch salzen, die Lieblingsgewürze hinzufügen und gut mischen. Auf Wunsch können Sie geriebene Kartoffeln, Zucchini und Karotten hinzufügen. Für mehr Saftigkeit und Gleichmäßigkeit können Sie ein wenig Kefir, Sauerrahm oder im Extremfall in etwas gießen. Mayonnaise.
Ich empfehle nicht, das Ei zu verwenden - es lässt die Schnitzel nicht auseinander fallen, was beim Kochen in einer Pfanne wichtig ist. In unserem Fall wird nichts anderes als Dichte hinzugefügt.
Lassen Sie die Fleischmasse 30 Minuten im Kühlschrank, damit sie gut „greift“.
Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie kleine, längliche Fleischwürste. In der klassischen Küche sollte die Größe der Schnitzel wie folgt sein: Länge - 12 cm, Breite - 5 cm, Dicke - 1,5 cm.
Tauchen Sie Halbzeuge in Semmelbrösel. Sie werden den Fleischsaft nicht herauskommen lassen, und das Gericht wird nicht trocken werden.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Leerzeichen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Pastetchen in eine Auflaufform. Backen Sie für ungefähr 35-40 Minuten (orientieren Sie sich mit Ihrem Ofen) bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
Rinderkoteletts passen gut zu jedem Garnierung. Ich diene ihnen mit Kartoffelpüree und Gemüsesalat.
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