Ein Gericht für faule Fleischesser - Rindfleisch mit Kartoffeln in Ofentöpfen. Sie können mit Ihrem Lieblingsgemüse der Saison, Pilzen, Gewürzen experimentieren, Soße, falls erforderlich, eine andere Fleischsorte wählen.
Unter einem Deckel in einem Tonbehälter "erreichen" das härteste Wurzelgemüse und das härteste Fleisch die Weichheit.
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Zutaten:
Kartoffeln - 500 g
Rindfleisch - 300 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Karotten - 1 Stck.
Knoblauch - 1 Zahn
Wasser - 300 ml
Pflanzenöl - 30 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Grüne - zum Servieren
Schritt für Schritt Rezept:
Um köstliches und zartes Rindfleisch mit Kartoffeln im Ofen (und in Keramiktöpfen) zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Falls erforderlich, das Fleisch vorher auftauen.
Sie können Fleischbrei mit Gemüse in einem delikaten, relativ diätetischen Modus schmoren: Schneiden Sie alles ohne Braten sofort in Töpfe laden, würzen, kochendes Wasser gießen, abdecken und in einen heißen Ofen stellen. Ich schlage vor, das Gericht zufriedenstellender, fettiger und nahrhafter zu machen - braten Sie das Rindfleisch vor dem Schmoren mit Zwiebeln und Karotten bis zur leichten Karamellisierung, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.
In einer vorgeheizten Pfanne mit Sonnenblumen- oder raffiniertem Maisöl zuerst das Fleisch braten - vorher schneiden wir das saubere Rindfleisch in große Riegel oder Würfel. Werfen Sie die halbierte Knoblauchzehe sofort weg, sie ist appetitlicher. Wenn Feuchtigkeit freigesetzt wird, verdampfen Sie sie bei hoher Hitze vollständig, schütteln oder rühren Sie sie manchmal.
Fügen Sie nach ein paar Minuten Karotten und Zwiebeln zum Fleisch hinzu - schneiden Sie es auf eine für Sie bequeme Weise, aber nicht fein. Ein wenig salzen (viele werfen eine Prise Zucker hinein), umrühren und 3-4 Minuten auf leichte Verkohlung bringen.
Wir verschieben die Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln und Karotten in Töpfe - portioniert oder volumetrisch.
Die nächste Schicht besteht darin, die geschälten Kartoffeln abzusenken: in etwa gleich große Viertel oder Hälften schneiden, damit alles gleichzeitig gemahlen wird. Salz und Pfeffer.
Mit kochendem Wasser oder gekochter Fleischbrühe füllen - das Fleisch bis zur Hälfte mit Kartoffeln bedecken. Wir setzen die Deckel auf und stellen Behälter in einem vorgeheizten Ofen auf ein Backblech oder eine Palette.
Wir kochen Rindfleisch in Töpfen mit Kartoffeln etwa 30-40 Minuten im Ofen. Wir durchstechen die Kartoffelknollen mit der Spitze eines Messers und schmecken das Fleisch auf Weichheit.
Das Fleisch von unten anheben: Alle Schichten nach oben mischen. Wir ergänzen mit frischen Kräutern und servieren die vereinfachte Version des Bratens sofort auf den Tisch.
Guten Appetit!
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