Wenn Sie gerne köstlich kochen und essen, haben Sie wahrscheinlich mindestens ein Rezept für die Zubereitung von Kartoffelauflauf in Ihrem Kochbuch. Dieses Gericht ist in vielen Küchen der Welt vertreten - Oma, Auflauf, Kugel, Kugel, Kartoffelauflauf sind bei verschiedenen Nationalitäten sehr beliebt und beliebt. Heute zeige ich Ihnen eines der beliebtesten Kartoffel-Oma-Rezepte meiner Familie. Ich warne Sie, das Gericht ist sehr befriedigend und unglaublich kalorienreich.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte für jeden Geschmack.
Zutaten:
Kartoffeln - 1 kg
Schweinefleisch - 200 g
Champignons - 150 g
Schmalz (Speck) - 50 g
Ei - 1-2 Stk.
Creme 10% - 100 g
Salz nach Geschmack
Ch.m. Pfeffer - Geschmack
Mageres Öl - 1 Esslöffel
Zwiebeln - 1 Stck.
Wie man kocht:
Bereiten Sie alle Lebensmittel auf der Liste vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen, zusammen mit dem Schweinefleisch unter fließendem Wasser waschen, trocknen.
In einer Pfanne etwas mageres, raffiniertes Öl erhitzen und das gehackte Schweinefleisch hinzufügen. 10 Minuten goldbraun braten.
Als nächstes laden Sie die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten. Noch ein paar Minuten kochen, bis sie durchscheinend sind.
Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze in die Pfanne geben und 3-4 Minuten kochen lassen. Am Ende gehackten Speck oder im Extremfall Speck in die Pfanne geben. Ein oder zwei Minuten braten, dieses Fleischprodukt sollte nicht zu trockenen Knistern werden.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben. In eine tiefe Schüssel geben, heiße Sahne einfüllen und umrühren. Dieses Milchprodukt macht das fertige Gericht nicht nur schmackhafter, sondern verhindert auch, dass die Kartoffeln dunkler werden.
Ein oder zwei Eier unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kräftig umrühren.
Das sautierte Schweinefleisch, den Speck und das Gemüse in die Kartoffeln geben. Versuchen Sie, überschüssiges Fett in der Pfanne zu halten. Alles wieder gut mischen.
Legen Sie nun die Masse in ein Backblech oder in eine Form, drücken Sie sie mit einem Löffel oder einem Küchenspatel flach und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei 190-200 Grad. Dann senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen die Kartoffel-Oma weitere 20 bis 30 Minuten, bis sie vollständig gekocht ist.
Den gekochten Auflauf in Portionen schneiden und mit frischem Gemüse als separates Gericht servieren. Es ist auch sehr lecker, mit einer solchen Kartoffel-Oma saure Sahne zu servieren.
Genießen!
Bei der Zubereitung dieses Gerichts im Ofen sind einige wichtige Punkte zu beachten:
- Je höher die Kartoffelschicht im Backblech ist, desto länger kocht die Großmutter.
- Verwenden Sie die Menge an Speck / Speck nicht zu stark, da das Fett beim Backen schmilzt und der Auflauf buchstäblich darin "schwimmt".
- Sie müssen die Sahne nicht durch Milch ersetzen (damit die Kartoffeln nicht dunkler werden). Dies beeinflusst den Geschmack und Geruch des fertigen Gerichts erheblich.
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