Es gibt viele Möglichkeiten, Fleischbällchen in Sauerrahmsauce zu kochen. Sie können in einer Pfanne, in einem Topf oder Ofen gekocht, dh gebraten, gedünstet oder gebacken werden. Jede der Optionen beinhaltet eine köstliche Mahlzeit. Heute backen wir Fleischbällchen im Ofen. Sie kommen sehr weich, saftig heraus und enthalten kein überschüssiges Fett.
Fleischbällchen in Sauerrahmsauce werden in zwei Schritten zubereitet - zuerst werden sie leicht in einer Pfanne gebraten, um die Kruste zu fixieren, dann werden sie in einem hitzebeständigen Behälter im Ofen gebacken. Sie können der pikanten Sauce Knoblauch und andere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
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Zutaten:
Rinderpulpe - 500 gr.
Runder Reis - 100 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Ei - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zahn
Saure Sahne - 250 gr.
Weizenmehl - 50 gr.
Pflanzenöl - 40 ml.
Milch - 150 ml.
Thymian - 1 TL
Petersilie - 20 gr.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Kochen Sie den Reis zunächst, damit er abkühlen kann. Spülen Sie die Grütze gründlich ab, füllen Sie sie im Verhältnis 1: 2 mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze und geben Sie Salz ins Wasser. Den Reis kochen, bis die Flüssigkeit etwa 15 Minuten lang verdunstet ist. Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen.
Trennen Sie den Zwiebelkopf von der Schale, hacken Sie ihn willkürlich und werfen Sie ihn in die Mixschüssel. Schleifen.
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einen Behälter mit Zwiebelbrei geben. Drehen Sie den Mixer wieder auf volle Kraft und verwandeln Sie das Rindfleisch in Hackfleisch. Dazu können Sie noch einen Fleischwolf verwenden.
Kombinieren Sie Hackfleisch in einer tiefen Schüssel mit abgekühltem Reis.
Als nächstes ein Ei einrühren. Das Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen, gut mischen.
Nachdem Sie Ihre Handflächen mit Wasser angefeuchtet haben, trennen Sie kleine Portionen vom Hackfleisch und rollen Sie die gleich großen Kugeln. Jeweils von allen Seiten mit Weizenmehl würzen.
Stellen Sie eine Pfanne auf den Brenner und gießen Sie das Öl ein. Legen Sie die Fleischstücke nach dem Erhitzen auf die Oberfläche. Befestigen Sie das Feuer auf einer mittleren Ebene und decken Sie die Pfanne nicht ab. Die gehackten Kugeln auf beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
Sauerrahmsauce gleichzeitig zubereiten: Sauerrahm und Milch in einer Schüssel vermengen, mit einem Schneebesen intensiv umrühren. Dann Salz und Thymian hinzufügen und eine Knoblauchzehe durch eine Presse drücken. Reiben Sie den Thymian vor dem Hinzufügen mit den Fingern ein, damit er ein stärkeres Aroma hat.
Die gebratenen Fleischbällchen in eine Auflaufform geben und die Sauerrahmsauce darüber gießen. In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen laden. Das Gericht 30 Minuten kochen lassen. Sie können die Kugeln regelmäßig mit Soße übergießen. Erhöhen Sie nicht die Ofentemperatur.
Die fertigen Fleischbällchen vor Gebrauch in Sauerrahmsauce abkühlen lassen, dann Kräuter hinzufügen und servieren.
Guten Appetit!
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