Weiche, flexible, dünne Pfannkuchen schmecken sogar leer, passen aber gut zu jeder Füllung: von süß (Quark, Beere, Obst) bis zu Fisch, Fleisch, Pilzen, Gemüse und Müsli. Sie eignen sich zum Zusammenstellen aller Arten von Pfannkuchen.
Die Basis des Teigs ist Milch, aber für das Auftreten kleiner Löcher (durchbrochener Effekt) führen wir auch Kefir ein. In einer Umgebung mit fermentierter Milch aktiviert gelöschtes Soda den Fermentationsprozess, die Mischung beginnt zu sprudeln, zu schäumen, und beim Backen platzen dieselben Blasen und bilden Löcher auf der Oberfläche der Pfannkuchen. Je weniger Teig in die Pfanne gegossen wird, dh je dünner der Pfannkuchen ist, desto sichtbarer ist das Durchgangsmuster.
Vilkin. Profi ist eine einzigartige kulinarische Gemeinschaft. Hier finden Sie immer bewährte Rezepte, die Ihren Appetit anregen.
Besuche unsere Webseite:https://Vilkin.Pro
Zutaten:
Mehl - 150 g
Eier - 2 Stk.
Milch - 400 m
Kefir - 100 ml
Soda - 0,5 TL l.
Essig - 1 TL l.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 0,3 TL l.
Pflanzenöl - 30 ml
Schritt für Schritt Rezept:
Um zu Hause Fischnetzpfannkuchen mit Milch zu backen, nehmen Sie die aufgeführten Lebensmittel. Falls gewünscht, wird der Teig mit Vanille, Zimt (zum Nachtisch, süßer Tisch) gewürzt.
Gießen Sie in einer kleinen Schüssel Backpulver mit Essig oder Weinessig (Sie können Zitronensaft verwenden), rühren Sie um, entfernen Sie alle trockenen Klumpen und Schaum / Löschmittel.
Dann tauchen wir die Sodalösung bei Raumtemperatur in Kefir und schlagen sie gründlich. Die Mischung beginnt schnell zu schäumen.
Fügen Sie Zucker, Salz als Geschmacksverstärker und Eier hinzu. Wir schütteln weiter kräftig mit einem Schneebesen. Eiweiß und Eigelb vollständig auflösen.
Weizenmehl einfüllen und in diesem Stadium bis zu einer dichten Konsistenz kneten. Wir entfernen die Klumpen, um in Zukunft einen homogenen Pfannkuchenteig zu erhalten.
Wir verdünnen die dicke Mehlmasse mit Milch und fügen mageres raffiniertes Öl hinzu.
Den Teig für durchbrochene Pfannkuchen kneten und weiter schlagen. Wir sättigen mit Sauerstoff - Blasen werden benötigt. Schütteln Sie den Teig beim Braten auch regelmäßig mit einem Schneebesen, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint.
In einer heißen Pfanne backen: Zum ersten Mal leicht mit Fett bedecken: Pflanzenöl oder Schmalz. Wir trocknen es etwa eine halbe Minute lang von unten (Löcher erscheinen oben), drehen es dann um und erröten auf dem Rücken 15 bis 20 Sekunden lang.
Wir servieren köstliche durchbrochene Pfannkuchen mit warmen Löchern, zum Beispiel mit saurer Sahne oder Joghurt.
Guten Appetit!
Like und abonniere unsere Kanalsowie soziale Netzwerke: In Kontakt mit, Instagram, Facebook, Klassenkameraden! Es ist nicht schwer für dich - wir freuen uns :)
Alle Rezepte unseres Autors finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro
Besuchen Sie uns, lesen Sie, kommentieren Sie, kochen Sie und teilen Sie Ihre Ergebnisse!
Alle kulinarischen Inspirationen :)
Dein Freund und Helfer, Vilkin!