Eine angepasste Version eines Kebabs für Stadtbewohner - in einer Pfanne. Im Original werden kein Ei, kein Brot, kein Mehl in das Hackfleisch eingebracht, sie verwenden Lamm, Rindfleisch, Kalbfleisch. Falls gewünscht, ersetzen Sie eine andere Fleischsorte. Zwiebeln werden nicht fein gerieben, sondern in Würfel geschnitten, damit die Stücke gefühlt werden und kein Saft (überschüssige Feuchtigkeit) vorhanden ist. Vor dem Formen länglicher Produkte wird das gewürzte Hackfleisch mit Zwiebeln sorgfältig geschlagen, wodurch die Plastizität der Fasern erhöht wird und der Kebab beim Braten oder Backen seine Form behält.
Wenn Sie vorhaben, Kebabs mit Holzspießen zu durchstechen, legen Sie sie vorher in Wasser - sie brennen nicht.
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Zutaten:
Rinderhackfleisch - 400 g
Schafsfett oder Schmalz - 50 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 40 ml
Salz, schwarze und rote Peperoni - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 von 6
Um Lula Kebab zu Hause in einer Pfanne zu kochen, nehmen Sie die Produkte von der Liste. Wenn Fettschwanzfett in Ihrer Region nicht so beliebt ist wie Schmalz, ersetzen Sie es. Dem Hackfleisch sollte natürliches Fett zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern, das Fleisch saftiger und zarter zu machen und das Gericht selbst - nahrhaft und befriedigend.
Schritt 2 von 6
Wählen Sie hochwertiges Rinderhackfleisch oder hacken Sie die Rinderlende selbst. Entfernen Sie vorher übermäßig steifes Bindegewebe / Film.
Fügen Sie dem gehackten Rindfleisch oder anderem Fleisch eine Portion gehacktes Schmalz oder Fettschwanzfett hinzu.
Schritt 3 von 6
Die Zwiebel in Würfel schneiden und mit dem Fleisch beladen. Salz, roten und schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Kann mit einer Mischung aus Hopfen-Suneli, Kreuzkümmel und anderen aromatischen Gewürzen aromatisiert werden.
Mischen Sie zunächst alle Komponenten. Dann schlugen wir den Klumpen ab und warfen ihn von Handfläche zu Handfläche. Oder wir legen das Hackfleisch in einen starken Lebensmittelbeutel, ziehen die Ränder fest und schlagen auf den "Beutel" auf der Tischplatte. Mit dieser einfachen Methode können Sie Kebabs, Fleischbällchen und Schnitzel auch ohne Bindungsprodukte (Eier, Mehl, Brötchen) formen.
Schritt 4 von 6
Mit leicht geölten oder feuchten Händen legen wir portionierte Fleischbällchen auf Spieße, rammen und ziehen mit, formen lange Riegel.
Schritt 5 von 6
Den Kebab in einer Pfanne mit magerem, raffiniertem Öl (heiß) bis zur dunklen Kruste braten, umdrehen.
Schritt 6 von 6
Rindfleischspiesse mit Gemüse servieren, Soße, ggf. Grüns - mit Garnierung.
Guten Appetit!
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