Die köstlichsten und knusprigsten Pasteten werden mit Wodka hergestellt - dies macht den Teig spröder und trocknet ihn leicht aus. Nein, natürlich wird nur sehr wenig davon zugesetzt, um dem Teig nur eine spröde Porosität und keine berauschende Wirkung zu verleihen. Daher können solche duftenden Kuchen auch Kindern, aber nicht den kleinsten, ohne Gewissensbisse gefüttert werden.
Die Füllung für Chebureks wird aus Rindfleisch und Zwiebeln hergestellt, und das Fleisch kann fein gehackt oder in einem Fleischwolf gehackt werden, aber die Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und sonst nichts. Sie werden in einer großen Menge Pflanzenöl oder Schmalz gebraten. Legen Sie die Pasteten daher nach dem Braten auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen. Das Gericht ist saftig, appetitlich und extrem kalorienreich!
Zutaten:
Teig:
Hühnerei - 1 Stck.
Weizenmehl - 2,5 EL.
Warmes Wasser - 1 EL.
Wodka - 1,5 EL.
Salz - 3 Prisen
Pflanzenöl - 1 EL.
Füllung:
Hackfleisch - 300 g
Rote Zwiebel - 1 Stck.
Grüns - 0,5 Bündel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 150 ml (zum Braten)
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Kombinieren Sie in einem tiefen Behälter warmes Wasser, Wodka, 1 EL. Pflanzenöl, Salz und umrühren. 1 EL einfüllen. Weizenmehl nach dem Sieben. Den Teig kneten.
Fügen Sie das Hühnerei hinzu und verquirlen Sie den Inhalt des Behälters gründlich.
Fügen Sie ein weiteres Glas gesiebtes Weizenmehl hinzu und kneten Sie einen dichten Teig. Je nach Größe des Hühnereies benötigen Sie möglicherweise etwas mehr Mehl. Lassen Sie etwas den Teig ausrollen.
Decken Sie den vorbereiteten Teig mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten einwirken, um das Gluten zu aktivieren.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen, in Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Frischen Dill oder Petersilie abspülen und hacken. Zwiebeln können sowohl rot als auch Zwiebeln oder Lauch verwendet werden. Gehackte Zutaten mit Rinderhackfleisch vermischen, mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen Sie jeden in eine Rolle. In Portionen schneiden.
Nachdem Sie die Arbeitsfläche mit Weizenmehl bestreut haben, rollen Sie sie in abgerundete Schichten. Geben Sie jeweils 1,5 Esslöffel in die Mitte. gekochtes Hackfleisch.
Befeuchten Sie die Ränder der Teigkreise vorsichtig mit Wasser und kleben Sie sie zusammen. Wenden Sie mit einer Tischgabel Muster auf die Kanten der Rohlinge an.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne mit hohen Seiten, stellen Sie es auf den Herd und schalten Sie es bei mittlerer Hitze ein. Das Öl aufwärmen und erst dann die Pasteten auslegen. 1-2 Minuten braten.
Drehen Sie es vorsichtig auf die andere Seite und achten Sie darauf, dass das kochende Öl nicht verspritzt. Für die gleiche Zeit braten.
Nach dem Braten mit Papiertüchern auf einen Teller legen.
Servieren Sie hausgemachte knusprige Pasteten auf Wodka heiß auf dem Tisch, damit ihre Füllung duftet und der herausfließende Saft die Zunge leicht verbrennt!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro