Für diejenigen, die sich gesund ernähren, wird ein leichter, aber nahrhafter Bohnensalat geschätzt. Es kocht sehr schnell, wenn Sie bereits gekochte Hülsenfrüchte auf Lager haben, da Bohnenkonserven nicht gut für die Zubereitung von Diätmahlzeiten geeignet sind! Es ist am besten, weiße oder rote Bohnen abends in kochendem Wasser zu tränken und morgens in heißem Wasser zu kochen, wobei die vorherige abtropfen lässt. Das Kochen dauert ungefähr 1,5 Stunden, Sie müssen also geduldig sein. Dann müssen die gekochten Bohnen weitere 30 Minuten in der Brühe abgekühlt und in den Kühlschrank gestellt werden. Die Haltbarkeit eines solchen Produkts beträgt 3-4 Tage. Während dieser ganzen Zeit können Sie köstliche Salate damit und anderes Gemüse, frische Kräuter, zubereiten und sie mit gesundem, nicht raffiniertem Pflanzenöl füllen. Salat mit gekochten roten Bohnen sieht übrigens bunter und appetitlicher aus!
Zutaten:
Gekochte Bohnen - 200 g
Gurke - 0,5 Stk. (lange)
Rote Zwiebel - 1 Stck. (klein)
Unraffiniertes Pflanzenöl - 1 EL.
Petersilie - 0,5 Bund
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wie man kocht:
Bereiten Sie das Essen vor, das Sie brauchen.
Legen Sie die gekochten Bohnen in einen tiefen Behälter. Denken Sie daran, dass alle Salatzutaten gekühlt werden müssen.
Die rote Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden. Zu Hülsenfrüchten hinzufügen.
Wenn Sie bitteren Geschmack in einer Schüssel nicht mögen, gießen Sie die Zwiebelscheiben im Voraus in eine Schüssel und gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie sie 5-7 Minuten einwirken und lassen Sie das Wasser ab - die ganze Bitterkeit bleibt darin. Die gedämpften Zwiebelscheiben in den Behälter geben.
Spülen Sie frische Gurken in Wasser ab und entfernen Sie vorsichtig Dornen und Staub von der Oberfläche. Schneiden Sie die Enden des Gemüses ab und schneiden Sie es in kleine Würfel. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
Anstelle von frischer Gurke können Sie Stielsellerie, saure Äpfel und Paprika verwenden.
Die Petersilie abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen, hacken und zusammen mit Salz und ein paar Prisen schwarzem Pfeffer in die Schüssel geben. Anstelle von Petersilie dürfen Dill, Sellerie und andere würzige Kräuter ohne bitteres Aroma und Geschmack verwendet werden.
Alles mit unraffiniertem Pflanzenöl, vorzugsweise Oliven- oder Maisöl, Leinsamen bestreuen. Rühren Sie das vorbereitete Gericht vorsichtig um.
Den Diätbohnensalat auf Teller geben und zum Mittag- / Abendessen als Snack zwischen den Mahlzeiten servieren.
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