Hallo ehrliche Leute. Wenn wir die Reihe von Beiträgen über klassische Gerichte aus der Kindheit fortsetzen, ist es einfach ein unverzeihlicher Fehler, nichts über Olivier zu erzählen. Ja, ich verstehe, dass jeder weiß, wie man es kocht, und kein einziger Neujahrstisch ist komplett ohne eine Schüssel dieses Salats, des berühmtesten im postsowjetischen Raum. Aber dennoch. Es ist notwendig, darüber zu erzählen.
Heute werde ich mich nicht mit Olivier mit Flusskrebsschwänzen und schwarzem Kaviar befassen, aber eines Tages werde ich ihn erreichen. Und ich zeige Ihnen unsere übliche Version des Olivier-Salats nach dem klassischen Rezept.
Dies ist der Kampfklassiker für uns.
Zutaten:
Eingelegte Gurken - 3
Kartoffeln - 3
Karotte -1
Eier -2
Rindfleisch - 300g
Eingemachte grüne Erbsen - 3 EL
Mayonnaise - 3 Esslöffel
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten. Eier hart kochen (8 Minuten).
Gießen Sie kaltes Wasser über das Rindfleisch. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, mit Salz würzen und nach dem Kochen 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen (damit es ein wenig kocht).
Die ungeschälten Kartoffelknollen und Karotten in einen Topf geben und mit kaltem Wasser übergießen. Kochen. Salz.
Entfernen Sie die Kartoffeln nach 20 Minuten. Und nach 15 Minuten die Karotten holen. Lassen Sie das Gemüse vollständig abkühlen.
Überprüfen Sie das Rindfleisch auf Bereitschaft und lassen Sie es in der Brühe vollständig abkühlen. Dies macht es saftiger.
Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel.
Machen Sie dasselbe mit Karotten.
Mahlen Sie das Rindfleisch auch in Würfel.
Und schneiden Sie die Gurken auf die gleiche Weise.
Gekochte Eier können auch in Würfel geschnitten oder mit einem Eierschneider verwendet werden. Oder es ist noch einfacher, sie auf einer groben Reibe zu reiben. Normalerweise würfle ich einfach alles. Nun, Sie haben die Idee)
Sammeln Sie alle "Puzzleteile" in einer Schüssel und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und Mayonnaise.
Klassischer Salat "Olivier" mit Fleisch ist fertig.
Kann zum festlichen Tisch getragen werden.
Guten Appetit!
Ja, ich verstehe, viele haben Olivier satt. Einige behandeln ihn mit einem gewissen Grad an Verachtung. Persönlich sehe ich nichts Verwerfliches an ihm. Gemüse? Gut. Rindfleisch? Auch gut. Und von zwei oder drei Esslöffeln Mayonnaise wurde niemand krank.
Manchmal, je nach Stimmung, füge ich dem Salat etwas süßen Senf und Frühlingszwiebeln hinzu. Sehr oft koche ich Olivier mit gekochte Rinderzunge oder Herz - das ist eine coole Option, und wenn jemand es nicht ausprobiert hat, empfehle ich es auf jeden Fall.
Trotz der gegenwärtigen Fülle an interessanten Gerichten und Produkten, die im Laufe der Jahre viele exotische Dinge ausprobiert haben, kochen wir immer noch regelmäßig den klassischen Olivier zu Hause. Und auch für das neue Jahr.
Es ist ein besonderes Vergnügen, am Morgen des 1. Januar eine Schüssel mit kaltem Olivier aus dem Kühlschrank zu holen.
Und für heute habe ich alles. Vergessen Sie nicht die guten alten Mahlzeiten. Dein BH.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro