Die goldene Saison des Kürbises ist in vollem Gange, was bedeutet, dass es Zeit ist, gesunde und farbenfrohe Gerichte zu kochen, die nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma auf sich aufmerksam machen. Heute steht auf unserer Speisekarte ein herzhafter Gemüseeintopf mit Kürbis, der nicht nur zum Mittagessen, sondern auch zum Abendessen zubereitet werden kann. Übrigens, wenn Sie auf Diät sind, wird ein solches kalorienarmes Abendessen überhaupt nicht schaden. Das im Rezept verwendete Gemüse erzeugt ein helles Bouquet, das perfekt miteinander harmoniert, obwohl die Zusammensetzung des Gerichts je nach Geschmack ergänzt oder geändert werden kann.
Zutaten:
Kürbis - 200 g.
Karotten - 100 g
Zwiebeln - 100 g
Zucchini - 100 g.
Daikon - 150 g.
Tomate - 150 g
Knoblauch - 3 Nelken
Kartoffeln - 100 g
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Geräucherter Paprika - 1 TL l.
Italienische Kräuter - 1 TL l.
Olivenöl - 30 g
Grüns nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
1. Bereiten Sie alle Lebensmittel zu. Wenn Sie eine große Portion kochen müssen, erhöhen Sie die Menge. Welche Art von Kürbis zum Kochen Eintopf wählen? Meistens findet man Butternusskürbis in Supermärkten. In seiner Form ähnelt es einer großen Birne. Diese Sorte ist süßer und eignet sich hervorragend für Desserts und süße Aufläufe. Es gibt einen großfruchtigen Kürbis auf dem Markt. Es wird am häufigsten an Halloween verwendet. Wenn Sie einen Kürbis sehen, der wie ein Ei aussieht, wird er auch als harte Rinde bezeichnet. Kaufen Sie ihn, um daraus Eintöpfe oder Fleischgerichte zu machen. Diese Sorte ist sehr herzhaft, perfekt für dieses Rezept.
2. Spülen Sie den Kürbis mit fließendem Wasser ab und tupfen Sie ihn mit einem Handtuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Samen schälen, mit Fasern entfernen. In mittlere Scheiben schneiden. Verwenden Sie zum Schneiden ein lockiges Messer, damit das fertige Gericht schöner aussieht.
3. Die Zucchini abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Verwenden Sie die Sorte, die Sie zur Hand haben. Wenn Sie reifes Gemüse haben, entfernen Sie einfach die Schalen und Samen und lassen Sie das Fruchtfleisch für den Eintopf. Mit dem gleichen lockigen Messer in mittlere Scheiben schneiden.
4. Daikon abspülen und mit einer Serviette eintauchen. Die Haut mit einem Schäler abziehen. In mittlere Würfel schneiden.
5. Karotten schälen und abspülen. Wischen Sie die Feuchtigkeit unbedingt mit einem Papiertuch ab. In zufällige mittelgroße Stücke schneiden.
6. Kartoffelknolle schälen. Spülen und in die gleichen Scheiben schneiden wie das restliche Gemüse.
7. Zwiebel und Knoblauch schälen und abspülen. Die Knoblauchscheiben in Ringe schneiden, die Zwiebel in große Scheiben schneiden. Trocknen Sie die gewaschene saftige Tomate mit einer Serviette, schneiden Sie den Stiel ab und hacken Sie sie grob.
8. Übertragen Sie alles vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel. Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika, italienische Kräuter und Olivenöl hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Gewürze und das Öl gleichmäßig auf alle Stücke zu verteilen.
9. Übertragen Sie die Gemüsemasse in eine tiefe hitzebeständige Form. Mit Folie abdecken. Zum Backen in einem heißen Ofen für 40-50 Minuten bei 180 Grad senden.
10. Entfernen Sie nach der angegebenen Zeit die Folie und stechen Sie mehrere Gemüsestücke mit einem Spieß ein. Wenn sie leicht durchstechen, schalten Sie den Ofen aus und servieren Sie den Gemüseeintopf mit Kürbis auf dem Tisch.
11. Vor dem Servieren mit Ihren Lieblingskräutern bestreuen.
12. Der Gemüseeintopf kann heiß oder kalt serviert werden.
Dieser Kürbisragout eignet sich perfekt als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Legen Sie Scheiben kaltes Gemüse auf eine Scheibe frisches Brot und servieren Sie es als kalten Snack zum Frühstück.
Im Allgemeinen kochen, experimentieren und guten Appetit!
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