Hackfleischpastetchen sind die perfekte und Win-Win-Ergänzung zu jeder Beilage. Dies ist einer der beliebtesten zweiten Gänge für Familienessen. Die Vielzahl der Rezepte für Rinderkoteletts ermöglicht es Ihnen, viele verschiedene Optionen für ein scheinbar banales Gericht zuzubereiten. Sie alle unterscheiden sich in der Herstellungsmethode und der Zusammensetzung der verwendeten Zutaten. Jede Gastgeberin hat ihr eigenes Lieblingsrezept.
Ein in Milch getränktes Weizenbrot muss dem Hackfleisch zugesetzt werden. Dies geschieht nicht, um das Volumen zu erhöhen. Mit dem Brot können Sie die Fleischsäfte in den Schnitzeln aufbewahren. Außerdem werden Zwiebeln für die Saftigkeit hinzugefügt und Knoblauch für das Aroma geworfen. Achten Sie darauf, die Werkstücke in zerkleinerten Semmelbröseln oder Mehl zu panieren, dies verleiht ihnen auch Saftigkeit.
Zutaten:
Rinderhackfleisch - 600 gr.
Zwiebeln - 1 Stck.
Knoblauch - 2 Zähne
Hühnerei - 1 Stck.
Weißer Laib - 2 Stück
Milch - 100 ml.
Brotkrumen - 40 gr.
Pflanzenöl - 100 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
1. Zwiebelkopf und Knoblauchzehen von der Schale trennen, abspülen. Die Zwiebel in beliebige Segmente hacken und den Knoblauch in seinem ursprünglichen Zustand belassen. Das vorbereitete Gemüse in die Mixschüssel geben, die Küchenmaschine mit voller Leistung einschalten und unterbrechen. Hacken Sie die Zwiebel nicht durch einen Fleischwolf, da sie alle Säfte herausdrückt. In extremen Fällen können Sie sie mit einem Messer fein hacken.
2. Kombinieren Sie den resultierenden Brei mit Rinderhackfleisch in einer tiefen Schüssel, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Als nächstes das Ei einrühren. Kräftig umrühren, um die Fleischmischung zu beschichten.
4. Die Laibscheiben in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit Milch füllen. 5 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Milch aufnehmen und einweichen kann.
5. Drücken Sie die eingeweichten Laibstücke mit den Händen aus der Milch und geben Sie sie zum Hackfleisch. Mischen Sie die Masse gründlich und verteilen Sie die Krume gleichmäßig. Rühren Sie das Hackfleisch einige Minuten lang um, damit es weicher und dichter wird.
6. Trennen Sie kleine Portionen von der Fleischzusammensetzung und rollen Sie die Fleischbällchen gleicher Größe und Form. Tauchen Sie jeden von ihnen in zerquetschte Semmelbrösel, rollen Sie von allen Seiten. Befeuchten Sie während dieses Vorgangs die Handflächen mit Wasser, damit das Hackfleisch weniger an ihnen haftet.
7. Stellen Sie parallel eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie das Öl ein. Senken Sie die Werkstücke nach dem Aufwärmen ab. Die Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun braten (3-5 Minuten), dann auf die andere Seite drehen und den Vorgang wiederholen.
8. Braten Sie also alle Fleischbällchen nacheinander. Wechseln Sie das Öl vor jeder nächsten Portion oder fügen Sie es nach Bedarf hinzu.
9. Um die Schnitzel darin zu kochen, bis sie gar sind, schmoren Sie sie ein wenig. Dazu die Fleischprodukte nach dem Braten in einen Topf geben, buchstäblich 50 Milliliter Wasser einfüllen und mit einem Deckel abdecken. Nachdem Sie den Behälter auf den Herd gestellt haben, lassen Sie die Fleischbällchen 10 Minuten bei niedrigster Hitze köcheln.
Hackfleischpastetchen sind fertig.
Guten Appetit!
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