Wenn Sie Pilzgerichte lieben und versuchen, sie oft zu kochen, sollten Sie Champignons in Sahne in einer Pfanne schmoren. Der helle und delikate cremige Geschmack betont das Pilzaroma perfekt, auch wenn Sie keine Wildpilze verwenden, sondern nach Gewicht gekaufte Pilze aufbewahren.
Zutaten:
Champignons - 400 g
Creme 10% - 100 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl - 1 EL.
Zwiebeln - 0,5 Stk.
Wie man kocht:
1. Sie können Sahne mit beliebigem Fettgehalt einnehmen, jedoch keine hausgemachte, dicke Sahne, da diese beim Erhitzen sofort schmilzt und sich in Fett verwandelt - erhalten Sie eine im Laden gekaufte flüssige Version. Wenn Sie jedoch Butter zum Braten verwenden möchten, nehmen Sie eine fettarme Sahne.
2. Um das Aroma von Pilzen nicht zu überwältigen, minimieren Sie den Zusatz von Gewürzen und Gewürzen, und verzichten Sie nur auf das klassische Set: Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Vergessen Sie nicht die Zwiebeln - sie sind der perfekte Begleiter zu jedem Pilzgericht.
3. Denken Sie daran, dass die Pilzmasse beim Kochen mehr als 50 Prozent ihres Gewichts verliert. Kaufen Sie also etwas mehr Pilze für dieses Gericht.
4. Zwiebeln oder Schalotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und halbieren. Schneiden Sie eines der Teile in kleine Würfel. Pflanzenöl in einer Pfanne zum Kochen bringen und die Zwiebelscheiben dazugeben. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, zerdrücken Sie den Inhalt des Behälters etwa 3-4 Minuten lang, bis er durchsichtig ist, ohne die Zwiebeln zu braten.
5. Zu diesem Zeitpunkt die Pilze in Wasser abspülen, um Staub und Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie jeden Pilz nach Wunsch in dünne Scheiben oder Würfel.
6. Die Pilzscheiben in die Schüssel zu den gedünsteten Zwiebeln geben und alles sorgfältig mischen. Füge Salz hinzu. Dank ihr setzen die zerkleinerten Champignons schnell Saft frei und schmoren darin.
7. Die gesamte Pilzmasse bei mäßiger Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, damit die Flüssigkeit im Behälter verdunstet und die Pilze leicht goldbraun gebraten werden.
8. Sobald dies passiert, gießen Sie die Creme ein und mischen Sie sie vorsichtig. Bei mäßiger Hitze ca. 1-2 Minuten köcheln lassen. Wenn sich die Creme plötzlich schichtet, bedeutet dies, dass das Milchprodukt von schlechter Qualität war oder auf der Basis von pflanzlichen Fetten hergestellt wurde. Wenn Sie eine dickere Sauce machen möchten, fügen Sie nach dem Sieben etwas Weizenmehl hinzu.
Das fertige Gericht in tiefe Schalen geben und warm und mit frischen Kräutern bestreut servieren.
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