Mit der gegenwärtigen Fülle an Speisen können Sie absolut jede Art von Gerichten kochen, aber was könnte schmackhafter sein als traditionelle Hausmannskost? Ich koche sehr oft gedünstetes Sauerkraut mit Fleisch, besonders im Herbst-Winter. Dieses herzhafte Gericht kann heiß oder kalt serviert werden - ebenso lecker.
Zutaten:
Sauerkraut - 500 g
Schweinefleisch - 200 g
Zwiebeln - 50 g
Mageres Öl - 2 Esslöffel
Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
Zucker - 2 Esslöffel
Wie man kocht:
1. Bereiten Sie Lebensmittel auf der Liste. Waschen Sie das Schweinefleisch unter fließendem Wasser und trocknen Sie es trocken. Zwiebel schälen, waschen, trocknen. Wenn der Kohl Saft freigesetzt hat, beeilen Sie sich nicht, ihn abzulassen. Dies ist praktisch, wenn Sie ein Gericht schmoren.
2. In einer großen Pfanne etwas nicht parfümiertes Pflanzenöl erhitzen und das gehackte Schweinefleisch in kleine Würfel geben. Wenn sich ein Knochen darauf befindet, beeilen Sie sich nicht, ihn wegzuwerfen. Wie Sie wissen, wird die köstlichste Brühe aus Fleisch am Knochen gewonnen. Gleiches gilt für unser Gericht. Wir werfen es am Ende des Garvorgangs weg. Die Fleischstücke goldbraun braten.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Würfel, geben Sie sie in die Pfanne zum gebratenen Schweinefleisch und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang zusammen. Die Zwiebelscheiben sollten transparent und leicht golden werden.
4. Nun Sauerkraut dazugeben, den Inhalt der Pfanne mischen, abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
5. Drehen Sie die Hitze herunter, rühren Sie das Gericht ständig um, fügen Sie Wasser hinzu, damit der Kohl gedünstet wird und nicht verbrennt. Am Ende des Garvorgangs abschmecken. Fügen Sie ein wenig Zucker hinzu - es karamellisiert den Kohl leicht und verleiht ihm eine außergewöhnliche Farbe und einen außergewöhnlichen Geschmack. Wenn das Gericht vollständig fertig ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 Minuten ziehen. Denken Sie daran, den Knochen vom Fleisch zu entfernen.
Den gekochten gedünsteten Schweinekohl in Portionen teilen und als separates Gericht servieren. Lecker und befriedigend genug.
Genießen!
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