Wenn Sie ein rosiges Gebäck mit Bananengeschmack wünschen, bereiten Sie zum Frühstück goldene Pfannkuchen mit Banane auf Kefir zu - das Aroma eines solchen Gerichts hebt sogar einen echten Schlafmützen aus dem Bett. Zum Servieren mit Honig bestreuen - es passt jedoch perfekt zu ihnen, ebenso wie Schokoladenüberzug, Schlagsahne usw.
Um die Pfannkuchen flauschig und luftig zu machen, fügen Sie Soda hinzu, jedoch nicht mehr als 0,5 TL. Andernfalls fügt diese Zutat einen bitteren Geschmack hinzu und das ganze Gericht wird hoffnungslos verwöhnt. Soda reagiert mit Kefir und füllt den Teig mit Luftblasen, aber Sie müssen ihn mit Mehl hinzufügen und nicht hinein der Anfang, so dass die Reaktion dieser beiden Komponenten beim Braten von Pfannkuchen auftritt - dann werden sie sehr ausfallen porös. Sie können den gleichen Effekt erzielen, indem Sie Backpulver hinzufügen, wenn Sie kein Backpulver zur Verfügung haben.
Zutaten:
Kefir - 1 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
Weizenmehl - 1,5 EL.
Pflanzenöl - 80 ml
Soda - 0,5 TL.
Banane - 2 Stk.
Zucker - 3 Esslöffel
Salz - 2 Prisen
Wie man kocht:
1. Spülen Sie die Hühnereier aus und brechen Sie sie in einen tiefen Behälter, fügen Sie dort Kefir mit jeglichem Fettgehalt hinzu, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Je saurer der Kefir ist, desto heftiger wird die Reaktion mit Soda sein, daher werden die Pfannkuchen prächtiger. Sie können ein fermentiertes Milchgetränk zwei oder drei Tage lang verwenden. Den gesamten Inhalt des Behälters mit einem Schneebesen glatt rühren. Gleichzeitig können Sie dem Teig etwas Geschmack hinzufügen, der den Bananengeschmack nicht unterbricht, sondern betont: gemahlener Zimt, Vanille, ein paar Tropfen Orangen- oder Zitronenextrakt.
2. Ein paar Bananen schälen, in kleine Würfel schneiden oder auf Wunsch mit einer Gabel zerdrücken. Zu der geschlagenen Mischung hinzufügen und umrühren.
3. Das vorgesiebte Premium-Weizenmehl und das Backpulver einrühren. Kneten Sie einen dünnen Teig mit einer dichten Konsistenz - ungefähr so wie bei Charlotte. Das Rezept zeigt die Wechselwirkung von Kefir mit Soda an, so dass Sie diesem Teig keine "Pause" geben können, da sonst alle Blasen herauskommen.
4. Eine Pfanne auf dem Herd erhitzen, bei mittlerer Hitze einschalten, nicht parfümiertes Pflanzenöl einfüllen, raffiniert. Erwärmen Sie es und drehen Sie es auf minimale Hitze herunter. Mit einem Esslöffel den Teig in Form kleiner Tortillas in eine Pfanne geben und ca. 1 Minute goldbraun braten.
5. Drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite - ihre Oberseite bleibt leicht feucht, seien Sie nicht beunruhigt, dies ist normal. Es ist ratsam, das darunter liegende Gebäck mit einem Silikonspatel zu hebeln und es beim Drehen mit einer Gabel zu halten. Auf der anderen Seite der Pfannkuchen die gleiche Zeit braten, aber immer mit minimaler Erwärmung, sonst erhalten Sie Backwaren mit einer ungebackenen Mitte.
Stellen Sie ein Soßenboot mit Honig in die Mitte des Tellers oder der Schüssel und verteilen Sie flauschige Bananenpfannkuchen darauf. Warm servieren. Sie schmecken besonders gut mit frischer Sauerrahm.
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro