Fettiger, feinkörniger Hüttenkäse macht das Hackfleisch zarter, weicher und geschmacklich, das Aroma manifestiert sich praktisch nicht. Ohne die Zusammensetzung zu kennen und zu versuchen, ist es schwer zu erraten, dass Schweine-, Rind- oder Hühnerschnitzel mit Hüttenkäse gekocht werden. Gleichzeitig sollten Brotkrumen, Mehl, Stärke und andere ähnliche Produkte ausgeschlossen werden - Schnitzel von Hühnchen oder anderem Hackfleisch werden dank dieses fermentierten Milchprodukts saftig.
Zutaten:
Gehacktes Huhn - 300 g
Quark 9% - 100 g
Ei - 1 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 1 Zahn
Semmelbrösel - 5 EL l.
Pflanzenöl - 40 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um gehackte Hühnerschnitzel mit Hüttenkäse zu Hause zu braten, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Wählen Sie ein mageres, raffiniertes, nicht rauchendes Öl mit neutralem Geruch. Cracker eignen sich sowohl für den Kauf als auch für das Kochen. Weißbrot im Ofen trocknen und zu kleinen Krümeln zerkleinern. Sie können auch Weizenmehl zum Panieren verwenden - dann wird die Kruste der Schnitzel weniger knusprig und ölig.
Schritt 2 - Fügen Sie dem gehackten Hühnerfleisch Hüttenkäse mit einem hohen Fettanteil hinzu, fahren Sie ein Ei hinein und mischen Sie alles glatt. Wenn nötig, schieben Sie den körnigen, trockenen Quark durch ein feines Sieb.
Schritt 3 - Für den traditionellen Geschmack eine Knoblauchzehe und eine kleine Zwiebel mahlen. Den Knoblauch durch eine Presse geben oder fein und fein hacken. Drei Zwiebeln bis zum Püree. Zum Hackfleisch geben, mit Salz und gemahlenem Paprika würzen. Nochmals gründlich umrühren, die Gewürze gleichmäßig verteilen und alle Zutaten mischen. Wir polstern die klebrige Masse leicht und übertragen sie von Handfläche zu Handfläche.
Schritt 4 - Mit leicht feuchten oder geölten Händen runde / ovale Rohlinge bilden. Wir rollen glatte Halbzeuge zusammen und bestreuen sie von allen Seiten mit Paniermehl. Überschüssige Cracker abschütteln. In dieser Form werden die Schnitzel eingefroren und in einer Schicht auf dem Brett ausgelegt. Dann werden sie gehärtet in einen Lebensmittelbehälter oder Beutel verpackt und bei Bedarf ohne gebraten auftauen (sofort in heißem Öl in einer Pfanne verteilen und unter dem Deckel aufbewahren - mit braten verschiedene Seiten).
Schritt 5 - Ohne Einfrieren sofort nach dem Formen braten: Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, die Halbzeuge bei mäßiger Hitze zu einer goldbraunen Kruste bringen und einmal wenden.
Wir servieren Hühnerschnitzel mit heißem oder warmem Hüttenkäse, zu jeder Beilage und / oder zu Gemüse, Kräutern und Saucen.
Guten Appetit!
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