Fleischnester werden aus verschiedenen Hackfleischsorten hergestellt: Huhn, Rind, Schweinefleisch, gemischt. Wenn Sie reiches Aroma und Saftigkeit mögen, empfehle ich Ihnen, Rind- und Schweinefleisch zu gleichen Anteilen zu kombinieren. Der erste gibt einen ausdrucksstarken Geschmack und Elastizität, der zweite erweicht, fügt das notwendige Fett hinzu und lässt die Produkte nicht übermäßig schrumpfen.
Zutaten:
Gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch - 400 g
Eier - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Pflanzenöl - 40 ml
Salz, Paprika - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Hackfleischnester mit Eiern zu Hause im Ofen zu kochen, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Halten Sie auch ein Blatt Folie oder Backpapier zum Backen bereit. Fühlen Sie sich frei, die Gewürze nach Belieben zu wechseln, fügen Sie Knoblauch und Peperoni hinzu. Für den fleischigsten Geschmack jedoch Mehl, Brot, Stärke und Müsli ausschließen. Um den Ertrag zu steigern und Fleisch zu sparen, sind in diesem Rezept alle Verunreinigungen für Schnitzel, Fleischbällchen und Fleischbällchen geeignet.
Schritt 2 - Fügen Sie die zerdrückte Zwiebel zum gehackten Schweinefleisch und Rindfleisch hinzu. Eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hineinwerfen. Gründlich mischen.
Schritt 3 - Da die Zusammensetzung kein Mehl und keine anderen Bindemittel enthält, muss das Hackfleisch abgeschlagen werden. Rollen Sie einen Klumpen auf und werfen Sie ihn kräftig von Handfläche zu Handfläche. Sie können es auch in eine Tasche legen und mehrmals auf die Arbeitsplatte schlagen. Somit nimmt die Viskosität, Elastizität der Fleischfasern zu und die Produkte zerfallen beim Braten oder Backen nicht.
Schritt 4 - Aus Folie bilden wir Zellen mit einem niedrigen Rand für jede Portion. Denken Sie daran, dass im Hackfleisch-Nestofen Fleischsaft freigesetzt wird. Die Folie mit Pflanzenöl schmieren.
Schritt 5 - Mit nassen oder geölten Händen formen wir gleich große Kugeln. In der Mitte drücken wir jeweils eine Vertiefung für ein Ei (oder eine andere Füllung) und richten das Brett um den Umfang aus. Wir schicken leere Fleischnester in einen vorgeheizten Ofen und backen die ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad.
Schritt 6 - Nehmen Sie die gedämpften Rohlinge aus dem Ofen, lassen Sie den in den Aussparungen gebildeten Fleischsaft abtropfen - treiben Sie das Ei in die Hohlräume und kehren Sie für 7-10 Minuten in den Ofen zurück, bis das Eiweiß fest wird.
Wir servieren saftige Hackfleischnester mit einem Ei sowie bei Bedarf frisches Gemüse und Kräuter - mit einer Beilage.
Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro