Heute kochen wir unsere Lieblingskartoffelpuffer oder Pfannkuchen mit Schinkenscheiben und Hartkäse - wir aktualisieren und machen ein bekanntes Gericht noch schmackhafter. Wenn Sie das reiche Aroma von Feinkost mögen, wählen Sie geräucherten Schinken.
Zutaten:
Kartoffeln - 5 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Schinken - 100 g
Käse - 100 g
Ei - 1 Stk.
Mehl - 3 EL. l.
Pflanzenöl - 40 ml
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Kartoffelpuffer mit Schinken und Käse zu braten, nehmen Sie die Lebensmittel auf der Liste. Das Öl sollte raffiniert sein und beim Braten nicht rauchen, Mais oder Sonnenblumenöl. Ich mag es reicher und fetter - anstelle von Pflanzenöl geschmolzenen Speck oder Schmalz verwenden.
Schritt 2 - Geschälte Kartoffelknollen mit drei großen / Standard-Chips und unbedingt auspressen: Die freigesetzte Flüssigkeit (Kartoffelsaft) abtropfen lassen. Gehackte Zwiebel hinzufügen. Zwiebeln schmecken und lassen den gewünschten Fleck - drei so klein wie möglich - pürieren.
Schritt 3 - Ein Ei eintreiben, Salz und gemahlenen Paprika hinzufügen. Vorsichtig Schicht für Schicht mischen und die Gewürze und das ausgebreitete Ei gleichmäßig verteilen. Hier können Sie mit würzigen Kräutern würzen, die durch eine Presse mit einer Knoblauchzehe geleitet werden.
Schritt 4 - Fügen Sie der gewürzten Kartoffelmasse Schinken und Käse hinzu. Zuerst schneiden wir das Fleischprodukt in Scheiben, dann in Riegel, die wir quer schneiden. Wir bekommen kleine Würfel. Reiben Sie ein Stück Hartkäse mit dünnen Spänen auf eine Reibe.
Schritt 5 - Fügen Sie Weizenmehl hinzu, um alle Komponenten zusammenzuhalten. Nochmals von unten nach oben rühren. Der Hauptgeschmack bleibt hinter den Kartoffeln, fügen Sie also Mehl in dosierten Mengen hinzu, nur für die Viskosität.
Schritt 6 - Erwärmen Sie eine Pfanne mit Pflanzenöl (oder einem Stück Speck) und verteilen Sie etwa zwei Esslöffel feuchte Masse (Kartoffelteig) in heißem Fett. Mit einem Spatel leicht auf die Oberseite rammen - wir formen Mini-Pfannkuchen. Braten Sie "erneuerte" Kartoffelpuffer bei mäßiger Temperatur, bis sie auf beiden Seiten eine goldene und ölige Kruste haben. Auf ein Papiertuch geben und überschüssiges Öl entfernen. Rühren Sie den Kartoffelteig jedes Mal um, bevor Sie ihn auf eine heiße Oberfläche legen, da sich die Flüssigkeit / der Saft immer noch am Boden der Schüssel sammelt.
Wir servieren köstliche Pfannkuchen mit Schinken und Käse, die heiß in der Hitze sind, oder nach ein wenig Abkühlen warm mit saurer Sahne und frischen Kräutern.
Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro