Kaninchenfleisch ist sehr zart und lecker und auch kalorienarm. Es wird oft für Babynahrung oder Diätnahrung verwendet. Aber wie jedes andere Fleisch kann es leicht verwöhnt werden. Und heute werde ich Ihnen sagen, wie man ein Kaninchen so kocht, dass es einfach „in Ihrem Mund schmilzt“.
Zutaten:
Kaninchenfleisch (eines seiner Teile) - 600 g.
Zwiebeln - 1 Stck.
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Gewürz für Fleisch - 1 EL.
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Saure Sahne - 4 Esslöffel
Knoblauch - 1 Nelke
Wasser - 50 ml.
Schritt für Schritt Rezept:
1. Um ein Kaninchen in saurer Sahne im Ofen zu kochen, bereiten Sie die erforderlichen Lebensmittel gemäß der Liste zu.
2. Teilen Sie den Kadaver in Portionen und waschen Sie ihn gut in kaltem Wasser. Tauchen Sie die Feuchtigkeit auf ein Papiertuch. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Die Gewürze in das Fleisch einmassieren. 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn Sie nicht sofort kochen möchten, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie ab. Je länger das Fleisch mit Gewürzen gesättigt ist, desto schmackhafter wird das Gericht.
3. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und stellen Sie es auf hohe Hitze. Gut erhitzen und das Fleisch auslegen.
4. Braten Sie es bis ein schönes Goldbraun von allen Seiten. Dies sollte schnell und bei hohen Temperaturen erfolgen. Die Hauptsache ist, dass alle Fleischsäfte im Inneren bleiben. Unser Ziel in dieser Phase ist es nicht, zu kochen, sondern das Fleisch zu „versiegeln“.
5. Legen Sie die gebratenen Stücke in eine hitzebeständige Schüssel, einen Kessel oder einen Tontopf. Hauptsache, das Geschirr eignet sich zum Backen im Ofen.
6. Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden und auf das Fleisch legen.
7. Separat in einer Schüssel Wasser, Sauerrahm und Knoblauch durch eine Presse drücken. Umrühren, um eine glatte Sauce zu machen. Fügen Sie etwas Salz hinzu.
8. Gießen Sie die Sauerrahmsauce über das Fleisch. Decken Sie das Formular mit einem Deckel ab oder ziehen Sie es mit Folie fest und senden Sie es an den Ofen.
9. 1-1,5 Stunden backen, bis das Kaninchen weich ist. Öffnen Sie den Deckel 20 Minuten vor der Zartheit und lassen Sie das Fleisch etwas bräunen.
10. Das ist alles. Das zarteste in Sauerrahm gebackene Kaninchen ist fertig.
Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder eine festliche Mahlzeit. Das Fleisch sieht so beeindruckend aus, dass es definitiv im Rampenlicht stehen wird. Und wenn Gäste oder Haushaltsmitglieder es versuchen, wird jeder das Rezept wissen wollen und auf jeden Fall Ergänzungen benötigen.
Als Beilage eignen sich Kartoffeln, Haferbrei, Nudeln oder einfach nur Gemüsesalate.
Guten Appetit!
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