Es gibt nichts Einfacheres, als ein Proteinomelett in Ihrer Küche zuzubereiten - sehr oft verbleiben frische Proteine nach dem Kochen verschiedener Saucen (Mayonnaise, "Aioli" usw.), daher sollten Sie sie nicht wegwerfen. Sogar die Kinder werden das schneeweiße poröse Gericht mögen - das Omelett ist zart mit einer goldbraunen Kruste und das Kochen dauert nur etwa 7-8 Minuten.
Es ist wünschenswert, dass der Hauptbestandteil nicht gekühlt wird, sondern bei Raumtemperatur - warme Proteine lassen sich viel leichter in einen flauschigen und luftigen Schaum schlagen. Wenn Sie ein größeres Omelett wünschen, vertrauen Sie das Schlagen des Weiß einer Küchenmaschine oder einem Mixer an. Dies verlängert jedoch die Garzeit. Im manuellen Modus werden Sie die angegebenen 7-8 Minuten vollständig einhalten und das Gericht schnell zum Frühstück oder Abendessen auf den Tisch bringen. Dies ist besonders wertvoll, wenn Sie keine Zeit haben, um komplexere Gerichte zuzubereiten.
Zutaten:
Hühnerei - 4 Stk.
Salz - 2 Prisen
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Pflanzenöl - 20 ml
Gemüse und Wurst zum Servieren
Vorbereitung:
1. Brechen Sie die Hühnereier vorsichtig auf und trennen Sie das Weiß vom Eigelb mit größter Sorgfalt in verschiedene Behälter, damit nicht einmal ein Tropfen Eigelb oder Wasser in das Weiß gelangt, da es sonst nicht schlägt. Es ist am besten, Eier von Geflügel zu verwenden - sie sind nützlicher als ihre Ladenversion. Verwenden Sie das Eigelb nach eigenem Ermessen - machen Sie daraus Saucen, fügen Sie sie hinzu, wenn Sie andere Gerichte zubereiten usw. Erwärmen Sie die Proteine auf Raumtemperatur, wenn sie gekühlt wurden.
2. Übertragen Sie sie in einen tiefen Behälter wie eine Schüssel, einen Topf oder einen Topf. 3-4 Minuten mit einem Schneebesen schlagen, dabei nicht vergessen, ein paar Prisen Salz und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. In diesem Stadium können Sie auch eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Es ist jedoch sehr wichtig, das Produkt nicht zu unterbrechen, damit sich die schneeweiße Masse nicht schichtet. Schlagen Sie daher bei niedrigen Motordrehzahlen.
3. Sobald sich in Ihrem Behälter ein üppiger Proteinschaum bildet, können Sie mit dem Braten beginnen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, indem Sie Pflanzenöl hineingießen (es ist zulässig, sie durch Butter mit einem Fettgehalt von mindestens 72% zu ersetzen). Die geschlagene Proteinmasse mit einem Silikonspatel verteilen und die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren, abdecken und ca. 4-5 Minuten köcheln lassen.
Das fertige Proteinomelett auf einen Teller legen und halbieren. Ergänzen Sie das Gericht mit frischen Kräutern und Aufschnitt: geräucherten Würstchen, kleinen Würstchen oder geschnittenen Milchwurstscheiben. Servieren Sie das Omelett heiß auf dem Tisch, falls gewünscht, können Sie es mit etwas Sauce oder Ketchup darüber einfetten.
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