Gebäck mit Äpfeln ist ein klassisches Herbstdessert. Dies gilt insbesondere während der Saison. Die Vielfalt der Apfelkuchenrezepte bietet eine riesige Auswahl. Der Duft von Äpfeln erfüllt das Haus mit Freude, Wärme und einem Gefühl der Gemütlichkeit. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die klassische Charlotte für eine warme Familien-Teeparty oder der Tsvetaevsky-Apfelkuchen für süße Zusammenkünfte mit Freunden so beliebt sind.
Heute machen wir einen amerikanischen Apfel-Zimt-Kuchen. Leckere Füllung, knuspriger Schichtteig, Gewürzaroma - ein Gefühl des Glücks ist garantiert!
Zutaten:
Für den Test:
Mehl - 450 Gramm
Butter - 300 Gramm
Eiswasser - 150 ml.
Salz - 1 TL
Für die Füllung:
Äpfel - 1 kg.
Maisstärke - 25 Gramm
Mehl - 25 Gramm
Zucker - 150 Gramm
Butter - 30 Gramm
Zimt - 0,5 TL
Eigelb zum Schmieren
Vorgehensweise:
1. Bereiten Sie Lebensmittel gemäß der Liste zu. Das Mehl mit Salz durch ein Sieb sieben. Kaltes Wasser in einem Glas im Kühlschrank.
2. Gießen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche. Gekühlte Butter hinzufügen und mit einem Messer hacken und mit Mehl mischen. Kneten Sie den Teig nicht mit den Händen, die Butter sollte kalt bleiben.
3. Gießen Sie die resultierenden Mehlkrümel in eine Schüssel.
4. Fügen Sie der trockenen Mischung Eiswasser hinzu.
5. Den Teig kneten. Dies sollte schnell erfolgen, damit das Öl nicht aus der Wärme Ihrer Hände schmilzt. Versuchen Sie einfach, den Teig in einem einzigen Klumpen zu sammeln. Es muss nicht einheitlich sein.
6. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie zwei Stunden lang.
7. Die Äpfel schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Sie können sie mit Zitronensaft bestreuen, damit sie nicht dunkler werden.
8. Um die Füllung vorzubereiten, bereiten Sie das Essen vor. Die Butter vorher in der Mikrowelle schmelzen. Wenn Sie keinen Zimt mögen, fügen Sie ihn nicht hinzu.
9. Kombinieren Sie die Füllkomponenten. Gründlich umrühren.
10. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Teilen Sie es in zwei ungleiche Teile.
11. Den größten Teil des Teigs auf eine Dicke von 3-5 mm ausrollen. Übertragen Sie die Schicht mit einem Nudelholz auf eine Auflaufform und verteilen Sie sie vorsichtig auf dem Boden und den Seiten.
12. Überschüssigen Teig abschneiden.
13. Legen Sie die Apfelfüllung aus und verteilen Sie sie gleichmäßig über den gesamten Umfang.
14. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und ein Gitter über dem Rohling bilden.
15. Mit Eigelb bestreichen.
16. In einem auf 180 Grad erhitzten Ofen ca. 60 Minuten backen.
17. Apfel-Zimt-Torte servieren, mit Puderzucker bestreuen.
18. Es ist ratsam, die Backwaren vor dem Schneiden abzukühlen, damit die Füllung ihre Form besser behält.
Gemütliches und warmes Teetrinken!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro