Ein einfaches Rezept für die Herstellung einer vielseitigen Waffelkrume.
Sie haben wahrscheinlich Waffelkrümel probiert, aber nie gewusst, dass es das war. Waffelkrümel sind bei Konditoren sehr beliebt und werden am häufigsten als Dekoration verwendet.
Es ist sehr praktisch, verschiedene Kuchen und Torten mit Waffelchips zu bestreuen. Übrigens wurde der legendäre Honigkuchen Ivlev mit ihr bestreut, und dank dessen erhielt er teilweise Anerkennung.
Es mag einigen scheinen, dass es sehr schwierig ist, eine solche Krume zu Hause zu kochen, aber das ist es nicht. Natürlich ist es in Süßwarengeschäften einfacher, aber zu Hause wird es nicht schwierig.
Zum Kochen sind keine komplizierten Zutaten erforderlich. Alles was Sie brauchen ist Butter, Puderzucker, Mehl und Eiweiß. Und 15 Minuten zum Kochen.
Ich habe diese Waffelkrume gekocht, um Ivlevs Honigkuchen zu bedecken. Der Artikel wurde noch nicht eingereicht, wird aber bald im Blog erscheinen. Wenn Sie den Ausgang nicht verpassen möchten, abonnieren Sie den Kanal!
Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Waffelkrümeln zu Hause
Butter mit Puderzucker cremig schlagen. Fügen Sie das Protein hinzu und schlagen Sie es glatt. Dann das Mehl sieben und mit einem Spatel umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Damit dies funktioniert, sollten die Zutaten für die Waffelchips Raumtemperatur haben. Es ist wichtig.
Teilen Sie die Masse in 4 Teile und verteilen Sie diese in einer dünnen Schicht auf einem Pergamentblatt von der Größe eines Backblechs.
Ich backe bei 160 ° C mit Konvektion. Ich überprüfe die Bereitschaft anhand der rötlichen Farbe des Werkstücks.
Das Backen dauerte ungefähr 7 Minuten, aber aufgrund des Unterschieds bei den Öfen kann sich Ihre Zeit verringern oder erhöhen.
Nach dem Backen abkühlen lassen und den Teig in Krümel zerbrechen. Ich mag kleine Stücke.
Ich habe die Krume zur Aufbewahrung in einen luftdichten Behälter ohne Luftzugang gelegt. Wenn die Krume während der Lagerung Feuchtigkeit gewonnen hat, kann sie im Ofen bei einer Temperatur von 130 ° C getrocknet werden.
Zutaten für Waffelkrümel:
- Puderzucker 60 g
- Mehl 60 g
- Protein 60 g
- Butter 60 g