Escalope ist wahrscheinlich eines der beliebtesten unserer Männer, leicht zuzubereitende Fleischgerichte. Dies ist ein rundes Stück Fleisch, das meistens aus einer Lende mit einem dünnen Fettrand zubereitet wird. Im Gegensatz zu Schnitzel wird Schnitzel nicht paniert, sondern mit Salz und Pfeffer gewürzt und kurz in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken. Es wird auch sehr lecker sein, es auf dem Grill oder Grill zu kochen. Escalope wird mit jeder Beilage und jedem Salat aus frischem Gemüse serviert, im Winter können es hausgemachte Zubereitungen sein.
Zutaten:
Schweinelende - 500 g
Meersalz - nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Mageres Öl - 1 TL
Vorbereitung:
1. Um das Gericht zuzubereiten, bereiten wir alle notwendigen Produkte gemäß unserer Liste zu. Waschen Sie die Schweinelende unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Das Fleisch sollte auf eine Dicke von 1,2 bis 2 Zentimetern geschnitten werden, dann wird es saftiger, wenn es fertig ist. Dünn geschnittene Schnitzel können austrocknen.
2. Das Fleisch auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, einige Minuten ruhen lassen, damit es gesalzen und beim Kochen nicht langweilig wird.
3. Mit einer Silikonbürste jedes Stück auf beiden Seiten leicht mit nicht parfümiertem raffiniertem Pflanzenöl bestreichen.
4. Übertragen Sie die Fleischstücke auf eine Auflaufform. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Schnitzel hineinlegen und 10 Minuten auf Konvektion kochen. Die Form muss nicht mehr mit Pflanzenöl geschmiert werden.
5. Nach einiger Zeit, wenn eine leichte Kruste auf der Oberfläche des Fleisches auftritt, sollte die Temperatur auf 190 Grad gesenkt werden und das Schweinefleisch weitere 10 Minuten lang gekocht werden. Wenn sich beim Kochen Flüssigkeit bildet, kann diese als Soße für eine Beilage verwendet werden.
Servieren Sie fertige Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage wie Buchweizen, Reis, Kartoffelpüree oder Nudeln. Es ist gut, frische Kräuter mit gebackenem Fleisch zu servieren - Petersilie, Dill, Koriander oder Basilikum. Und vergessen Sie nicht frisches oder gesalzenes Gemüse. Männer werden von einem solchen Abendessen besonders begeistert sein.
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