Schweinefleischsauce gilt als universell, da sie mit jeder Beilage aus Müsli, Gemüse, Nudeln usw. serviert werden kann. Bereitet sich in 30 Minuten und gleichmäßig vor in getrennten Behältern eingefroren, so dass immer ein fertiges Gericht zur Hand ist, und es dann nur zum richtigen Zeitpunkt in der Mikrowelle in buchstäblich 10 Minuten wieder aufheizen Protokoll.
Es ist zulässig, nicht ganze Fleischstücke, sondern Reste zu kaufen - sie sind billiger, und Sie müssen sie nicht von Venen und Filmen reinigen. Die Hauptsache ist, das Produkt beim Kauf zu riechen. Wenn das Schweinefleisch fettig ist, brauchen Sie kein Pflanzenöl zu verwenden - schneiden Sie einfach Speckstücke aus, hacken Sie sie und braten Sie sie zuerst in einer Pfanne. Sie erhalten geschmolzenes Fettschmalz, auf dem Sie dann Zwiebeln und Fleischstücke braten können.
Zutaten:
Schweinefleisch - 400 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Pflanzenöl - 20 ml
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Heißes Wasser - 150 ml
Wie man kocht:
1. Spülen Sie ein Stück Schweinefleisch ab, schälen Sie die Adern und Filme ab, schneiden Sie es in Portionen - je kleiner sie sind, desto schneller werden sie schmoren. Wenn Sie kein Pflanzenöl verwenden, schneiden Sie die Talgvenen ab und schneiden Sie sie separat in kleine Würfel.
2. Eine Pfanne auf dem Herd mit maximaler Hitze vorheizen. Gießen Sie Pflanzenöl ein oder legen Sie den geschnittenen Speck aus, erhitzen Sie ihn fast zum Kochen und fügen Sie das geschnittene Fleisch hinzu. Sofort umrühren, bis die Fleischstücke in Öl gebraten und verkrustet sind. Etwa 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf mittel reduzieren, dann salzen und pfeffern - das Salz zieht den Saft aus dem Schweinefleisch.
3. Das Fleisch ca. 10 Minuten in Ihrem eigenen Saft köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schälen und jedes Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abspülen. Zwiebeln können durch Lauch oder Schalotten ersetzt werden.
4. In zwei Teile und dann in halbe Ringe schneiden. In die Pfanne geben, erneut Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
5. Während dieser Zeit verdunstet der vom Fleisch abgesonderte Saft vollständig, die Zwiebel- und Schweinefleischscheiben werden gebraten und erhalten eine goldene Kruste.
6. Gießen Sie heißes Wasser in den Behälter und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
7. Die Soße 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart und die Flüssigkeit selbst karamellisiert ist. Wenn Sie dickere Soßen mögen, mischen Sie 1 EL. Weizenmehl höchster Qualität mit 50 ml kaltem Wasser in die Schüssel geben, ca. 2 Minuten kochen lassen und die Heizung ausschalten. Alles ist fertig!
Legen Sie die Schweinefleischsauce in eine Schüssel oder ein Sauciere und servieren Sie sie. Es schmeckt besonders gut zu Kartoffelpüree, gekochtem Reis / Buchweizen und Nudeln.
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