Eine universelle Vorspeise sowohl für einen gastfreundlichen Festtisch als auch für ein bescheidenes Festmahl oder einen Buffettisch - Häppchen mit Hering. Lecker, sehr präsentabel und sehr praktisch. Die erfolgreiche Kombination von Produkten und minimalem Ausführungsstil besticht durch eine Scheibe Roggenbrot, ein Filet aus fettem Hering und etwas Gemüse.
Zutaten:
Heringsfilet - 200 g
Rüben - 1 Stck.
Roggenbrot - 200 g
Mayonnaise - 30 g
Gurke - 1 Stck.
Rote Zwiebel - 0,25 Stück
Grün, Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt für Schritt Rezept:
Schritt 1 - Um Hering und Schwarzbrot zuzubereiten, nehmen Sie das angegebene Essen. Wenn Sie die Rüben vorbacken, dauert es nicht länger als 10 Minuten. Wickeln Sie dazu ein sauberes Wurzelgemüse in Folie und backen Sie es in einem heißen Ofen weich. Normalerweise reicht eine Stunde für mittelgroße Rüben bei 200 Grad. Ich empfehle Roggenbrot mit einer dunklen Krume und einem ausdrucksstarken Geschmack. Kann in einem Toaster, einer Pfanne oder einem Ofen getrocknet werden.
Schritt 2 - Teilen Sie das Heringsfilet in gleiche Stücke, entfernen Sie alle Knochen und legen Sie es auf eine Serviette, um das restliche Öl zu entfernen (wenn der Fisch in Öl oder Salzlake war). Wir bestimmen die Größe und Form unserer zukünftigen Häppchen. Zum Beispiel schneiden wir eine Vorlage aus und passen alle anderen darunter an. Trennen Sie die Krusten. Ich habe rhombusförmige Brotscheiben, kann aber leicht in Quadrate, Dreiecke oder Rechtecke geändert werden. Die Hauptsache ist, sich an eine Dicke zu halten, dann sehen die Mini-Sandwiches ordentlich aus.
Schritt 3 - Die gebackenen und abgekühlten Rüben vorher schälen und mit drei dünnen Spänen (z. B. auf einer Käsereibe) mischen und mit Mayonnaise mischen. Salz und Pfeffer, falls erforderlich, gehackter Knoblauch wird oft für Schärfe hinzugefügt.
Schritt 4 - Nehmen Sie Frische von Gurke und Rot oder Zwiebeln. Dünne, fast durchsichtige lange Gurkenscheiben und Halbringzwiebeln zerkleinern.
Schritt 5 - Nachdem Sie mit dem Schneiden fertig sind, fahren Sie mit dem Zusammenbau der offenen Miniatursandwiches fort. Auf Brotscheiben die mit Mayonnaise gewürzten Rüben auf einem Hügel verteilen. Dann legen wir Heringsstücke, dekorieren sie mit Zwiebeln und flexiblen Gurkentellern, Blätter frischer Kräuter. Leicht pfeffern. Die Häppchen können vertikal mit einem Spieß durchbohrt werden.
Schritt 6 - Servieren Sie kalte Vorspeise - Schwarzbrot-Häppchen mit Hering und Gurke - auf den Tisch.
Guten Appetit!
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